A pesar del hecho de que muchas personas tienden a considerar la carne de vaca como carne dura, de hecho, las chuletas pueden resultar extremadamente delicadas, si es sabio tomar su cocina. ¿Cómo hacer que las costillas de la carne sean suaves? Elementalmente simple! Corte la carne a través de las fibras, no la lame demasiado, fríela durante unos minutos en una sartén bien caliente y sírvala con sus salsas favoritas.
Chuletas de carne de res en pasta de romero
Ingredientes:
- pulpa de carne de vacuno - 640 g;
- ramas de romero - 2 pcs.;
- dientes de ajo - 1 pieza;
- parmesano rallado - 25 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- verdes de perejil: 1/4 de siglo;
- huevo - 1 pieza;
- harina - 55 g;
- miga de pan - 1/3 cucharadas.
Preparación
Para la miga de pan de romero fragante con una licuadora, batir las migas de pan con hojas de romero, queso rallado, dientes de ajo y mantequilla. Cambiamos las migas de pan en una placa separada, y en otro recipiente batimos el huevo.
Dividimos la pulpa de carne en 4 porciones iguales, batimos ligeramente cada una de ellas para hacer las fibras más suaves. Carne de lenguado en harina, no te olvides de sal, luego sumérgete en el huevo y espolvorea con migas de pan. Freír la carne durante un par de minutos por cada lado. Si decide cocinar las chuletas de la carne en el multivark , precaliente el dispositivo en el modo "Freír" o "Hornear".
Chuletas de ternera con mostaza
Estamos acostumbrados al hecho de que las chuletas solo se pueden preparar a partir de pulpa pura, pero de hecho, la carne en el hueso también es muy adecuada para este propósito. Apenas batir la pulpa, sazonar y luego de asar, dejarlo en una fragante salsa de mostaza.
Ingredientes:
- chuletas de carne de vaca en el hueso - 2 piezas;
- mantequilla - 25 g;
- dientes de ajo - 2 piezas;
- chalotes - 1 pieza;
- Semillas de alholva - 1 cucharadita;
- alcaparras - 5 piezas.
- vino seco blanco - 60 ml;
- un puñado de tomillo;
- jugo de 1 limón;
- crema - 55 ml;
- mostaza Dijon dulce - 25 g.
Preparación
Antes de la preparación sabrosa de las chuletas de ternera, debe asegurarse de que la carne tenga temperatura ambiente. Las chuletas apenas calentadas se sazonan generosamente y se colocan en una sartén bien calentada con aceite de oliva. Doramos carne de ternera por un par de minutos de cada lado.
En la sartén, derrita la mantequilla y déjela ajos con chalota. Agregar a las alcaparras fritas, alholva y verter el vino. Después del vino vierta en jugo de limón, crema, agregue el tomillo y la mostaza. Cuando la salsa se calienta, le agregamos las chuletas y las guisamos por otros 2-3 minutos.