En el período de abundancia de fresas, una nueva receta para hornear o hacer un postre con la participación de esta baya de jardín es siempre una alegría. Ofrecemos cocinar un pastel increíblemente sabroso, sorprendentemente fragante y delicado con fresa de una masa corta. Alternativamente, se puede hacer con crema agria o merengue . Esto es de lo que hablaremos más adelante.
Pastel abierto con fresas y crema agria de shortcake - receta
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo tamizada - 260 g;
- huevo de gallina de tamaño mediano - 1 pieza;
- azúcar de arena - 65 g;
- aceite de oliva cremoso - 130 g;
- sal - 1 pizca pequeña;
- polvo de hornear - 1 sobre;
Para llenar:
- huevos de gallina de tamaño mediano - 3 piezas;
- crema agria - 290 g;
- almidón de papa o maíz - 35 g;
- trigo tamizado harina - 30 g;
- azúcar vainilla - 20 g;
- azúcar granulada - 120 g;
- fresa fresca - 520 g.
Preparación
La masa corta para un producto de este tipo se puede preparar de antemano, amasándola, por ejemplo, a partir de la noche o incluso un día antes de la cocción del pastel propuesta. Para ello, combine la harina tamizada con el polvo de hornear, la sal y el azúcar, luego coloque la mantequilla fría sobre una base seca y comience a cortarla con un cuchillo. Luego de obtener pequeñas partículas de la misma, mézclelas con harina hasta obtener migajas más finas. Ahora esparcimos el huevo de gallina en un bol hasta homogeneizarlo, lo colocamos en un bol con harina y mantequilla, y lo mezclamos a prudente y apresuradamente hasta obtener un coma de harina de plástico que envolvemos con una película y lo colocamos en el estante del refrigerador hasta que sea necesario.
Comienza el diseño del pastel, lava, limpia y corta (si es grande) las fresas, y prepara el relleno de crema agria. Para hacer esto, mezcle la crema agria con los huevos de pollo, el azúcar y el azúcar de vainilla, agregue la harina de trigo y el almidón y trate cuidadosamente la mezcla con un mezclador hasta que esté uniforme y esponjoso.
Ahora distribuya la masa a lo largo del fondo y las paredes de una fuente de horno adecuada, extienda las bayas de fresa en la parte superior y llénelas con la mezcla de crema agria. Ahora solo queda preparar el pastel en un horno caliente a una temperatura de 200 grados durante cuarenta minutos.
Pastel de arena con fresa y merengue - receta
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo tamizada - 220 g;
- yema de huevo - 2 piezas;
- azúcar granulado - 45 g;
- margarina o aceite cremoso - 110 g;
- crema agria - 60 g;
- polvo de hornear - 20 g;
Para llenar:
- proteínas de huevos de gallina - 2 piezas;
- almidón de papa o maíz - 30 g;
- azúcar vainilla - 25 g;
- azúcar de arena - 115 g;
- fresas frescas - 280 g.
Preparación
Para una masa corta, frote la margarina cremosa congelada o la mantequilla en un rallador y colóquelo sobre la harina de trigo tamizada. Frotamos bien la masa con las palmas para obtener una migaja pequeña, luego agregamos la crema agria, el azúcar, el polvo de hornear y las yemas de huevo y amasamos todo cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea, no pegajosa pero blanda. Extendemos el terrón resultante en un recipiente engrasado para hornear y lo distribuimos a lo largo de las paredes laterales e inferiores. Ahora a menudo perforamos la base del pastel con un tenedor y lo enviamos
Cambiamos las bayas de fresa en almidón a una forma de arena rojiza, distribuimos la masa de proteína desde arriba y la ponemos durante diez minutos a la misma temperatura que el pastel.