Para un pastel con cerezas, cualquier masa, ya sea de levadura, escamosa , arenosa o incluso rápida en kefir, servirá. Se debe agregar la cantidad de azúcar en la baya, dependiendo de su dulzor y madurez. Al seleccionar las recetas de un pastel con una cereza, lo que le interesa, es necesario saber que con un tratamiento térmico prolongado, la cereza pierde un poco sus características de sabor y se vuelve fresca. Por eso, muchos confiteros prefieren la preparación rápida de este postre en kéfir o crema agria o preparan un pastel de cerezas dulces y chocolate para dar algo de picante.
Para los amantes de la cocción aún más jugosa y delicada, recomendamos usar requesón al hacer un pastel de cereza.
Pastel con cerezas y requesón
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 220 g;
- queso cottage - 160 g;
- azúcar granulada - 75 g;
- polvo de hornear - 32 g;
- leche - 70 g;
- huevos - 2 piezas;
- sal;
Para el relleno:
- cereza - 400 g;
- queso cottage - 220 g;
- huevos - 3 piezas;
- crema agria - 60 g;
- sémola - 30 g;
- azúcar granulada - 125 g;
- azúcar en polvo.
Preparación
En requesón agregamos leche, huevos, azúcar y mezcla. Luego vierta la harina de trigo conectada con el polvo seco para hornear y la sal y amasar la masa blanda. Lo enrollamos al grosor necesario para colocarlo en la forma con los lados de aproximadamente cuatro centímetros de alto. Enviamos el formulario con la masa a un horno precalentado durante 180 minutos durante diez minutos, luego lo sacamos del horno, colocamos la cereza seca y previamente lavada con los huesos extraídos (si se desea) hasta el fondo, la llenamos mezclando todos los ingredientes para el relleno y de nuevo en el viento el armario ya es de cuarenta minutos.
El pastel terminado se enfría, se espolvorea con polvo y se sirve sobre la mesa.
Pastel con cerezas en yogurt
Ingredientes:
- cereza - 500 g;
- harina - 300 g;
- kefir - 200 g;
- azúcar - 200 g;
- polvo de hornear - 12 g;
- mantequilla - 125 g;
- huevos - 1 pieza;
- vainillina.
Preparación
Batido de mantequilla cremosa ablandada con azúcar, agregar los huevos, el kéfir, la vainillina y la harina con polvo de hornear y mezclar bien hasta que quede suave. En una forma engrasada con mantequilla, extendimos la mitad de la masa, desde arriba distribuimos la cereza, previamente seca, secada y separada de las piedras, cubierta, distribuida uniformemente, con la masa restante y enviada a un horno caliente durante aproximadamente 180 grados durante aproximadamente cincuenta minutos. Verificamos la preparación con un palo de madera.
Listo para saborear y sabroso pastel, enfriar, espolvorear con azúcar en polvo y servirlo en la mesa.