Leche condensada: la golosina favorita desde la infancia para muchos golosos. Y si elige entre una gran cantidad de dulces propuestos para hoy, no parece ser el más dañino. Después de todo, en teoría, solo hay leche y azúcar. Pero a veces, al comprar este producto, no obtenemos el sabor que recordamos de la infancia. O el fabricante hizo trampa con la composición, o compró un producto completamente falso. Y a veces simplemente no hay forma de comprar un producto preciado. En este caso, siempre puede salir de la situación y preparar leche condensada a partir de los ingredientes disponibles, y como resultado, obtener un producto 100% natural.
Cómo cocinar la leche condensada en 15 minutos?
Esta es una receta muy rápida para la leche condensada, cuyo único matiz es que tardará mucho tiempo en congelarse después de la cocción. Es decir. en principio, se puede usar e inmediatamente después de enfriar, pero la densidad de la leche condensada se acumulará en algún lugar en 12 horas.
Ingredientes:
- azúcar - 300 g;
- leche en polvo - 140 g;
- mantequilla - 30 g;
- leche entera - 300 ml.
Preparación
Importante: no cocine mucha leche condensada inmediatamente porque, en primer lugar, cuando la leche hierve se levantará una espuma magnífica y, en segundo lugar, el área con la que se evaporará el exceso de líquido será la misma, y la profundidad será mayor, de modo que la leche condensada líquido. En cualquier caso, intente tomar un envase 2-3 veces más grande que los ingredientes. Es decir. esta cantidad es muy adecuada para una olla de 2,5-3 litros.
Por lo tanto, mezclamos la leche en polvo con el azúcar, de modo que cuando se combina con leche líquida, el seco no absorba los grumos. En la estufa colocamos una olla de leche y le agregamos una mezcla seca de azúcar y leche. También agregamos aceite y esperamos hasta que todo se disuelva y se convierta en un líquido homogéneo. Hacemos todo a una temperatura pequeña y lo mezclamos con una espátula de madera larga. Cuando la mezcla hierve, mientras se agita todo el tiempo, aumentamos la temperatura al máximo. Entonces hervimos durante 10 minutos y todo este tiempo no deja de interferir, tk. la leche es muy espumosa. Cuando pasa el tiempo asignado, lo sacamos del plato. No se alarme si le parece que la leche condensada resultante es muy líquida, con el tiempo se enfriará y se espesará.
La receta para hacer leche condensada en casa en 15 minutos
Para que la leche condensada finalizada adquiera un color hermoso, puede reemplazar 50 gramos de azúcar común por café. Y esté atento a la crema, principalmente al hogar, no empacada, especialmente en el verano. Deben estar fríos y muy frescos, de lo contrario se cuajarán durante la cocción.
Ingredientes:
- grasa cremosa - 300 g;
- azúcar en polvo - 150 g;
- vainilla
Preparación
Todavía necesitamos una capacidad profunda y preferiblemente amplia. Revuelva ligeramente con agua fría antes de cocinar. La crema batida fría con azúcar podroj a un engrosamiento, pero es importante no exagerar y no obtener mantequilla. A continuación, vierta la masa en los platos preparados y lleve a ebullición, luego revuelva con un batidor o una cuchara de cocinar por otros 5-7 minutos y retírelo del plato. La masa no se volverá densa y translúcida, no dejes que eso te moleste. Tan pronto como se enfríe, debe batirlo muy bien con una batidora y ajustar el tiempo de batido según la densidad que desee.