Con la ayuda del kéfir puede amasar una masa de hojaldre sin levadura. Las tortas de hojaldre son adecuadas para el pastel de Napoleón, para pasteles con crema agria o crema de fruta. Hornee un pastel sobre kéfir en un multivark o en el horno.
Pastel "Napoleón" en yogurt
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina de trigo del grado más alto - 500 g;
- mantequilla - 400 g;
- kefir - 1 vaso;
- huevo - 1 pieza;
- sal - un cuarto de cucharadita.
Para crema:
- leche - 500 ml;
- huevos - 4 piezas;
- harina - 100 g;
- azúcar - 200 g;
- vainillina.
Preparación
Primero estamos haciendo una prueba de kéfir para un pastel. Tamice la harina, coloque el huevo dentro, vierta el kéfir. Agregue la sal y amase la masa. Hacemos de ella un bol, la cubrimos con una toalla limpia o una servilleta y la guardamos en la nevera durante media hora. Mientras la masa se enfría, corte la mantequilla en trozos pequeños y déjela ablandar levemente. Mezcle la mantequilla y dos vasos de harina, suavemente lo amasemos (¡no lo frote!). Estirar la masa de forma cuadrada, en el medio ponemos harina con harina. Dobla el sobre y aprieta los bordes.
A continuación, la masa se despliega en forma de rectángulo y se dobla por la mitad. Vuelve a poner durante media hora en la nevera. Después de 30 minutos, extienda la masa, agréguela cuatro veces, deje reposar durante 20 minutos. Este proceso, si lo desea, lo repetiremos algunas veces más. El hojaldre listo se divide en varias partes idénticas, enrolladas y horneadas.
Para hacer una crema, leche y azúcar hirviendo. Freír el asado en el horno al color dorado, introducir los huevos en él, revolver hasta que los grumos se disuelvan. En esta mezcla, vierta la leche dulce hervida y la vainillina. Ponemos fuego lento y, en constante agitación, llevamos a ebullición. Estamos bien.
Extendemos las cortezas con crema, rociamos la parte superior y los lados de cada lado y dejamos reposar hasta que las tortas estén empapadas. Cake "Napoleon" está listo!
Otro tipo de masa para kéfir para un pastel es un pastel liviano de media galleta hecho con un batido. La cantidad de azúcar y mantequilla puede reducirse si se desea, pero en ningún caso puede excluirse de la crema agria. Le da a la prueba ligereza y delicado sabor cremoso.
Pastel de chocolate en yogur
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 2 tazas;
- azúcar - 1 taza;
- mantequilla suave - 100 g;
- cacao - media taza;
- kefir - 1 vaso;
- huevos - 2 piezas;
- crema agria - polstakana;
- vainillina.
Para crema:
- mantequilla suave - 100 g;
- leche condensada - media olla;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar granulado - 1 vaso;
- leche - media taza;
- harina - 2 cucharadas;
- polvo de hornear - 1 cucharadita.
Preparación
El azúcar se frota con mantequilla y huevos. Vierta el kéfir y agregue la crema agria. Revuelva hasta que esté homogéneo. Tamizar la harina con polvo de hornear, mezclar con el cacao. Poco a poco vierta la mezcla seca en líquido, revuelva cuidadosamente. La masa debe tener la misma densidad que los panqueques. La masa se divide en dos partes, se vierte alternativamente en un molde y se hornea hasta que se dore.
Para la crema, frote la mantequilla suave y la mitad de la lata de leche condensada. Esta es la primera parte de la crema. La segunda parte se prepara de la siguiente manera: bata los huevos y el azúcar, diluya con leche y, añadiendo harina, lleve la mezcla al punto de ebullición, revolviendo a menudo. Enfriamos y mezclamos ambas partes de la crema. Si la masa es demasiado gruesa, diluir con leche hasta el estado deseado. Si la crema ha resultado
Extendemos las cortezas con crema y decoramos con trozos de fruta. ¡Nuestro pastel de chocolate está listo!
Con los mismos pasteles puedes preparar y apelmazar en yogur con mermelada. En este caso, untamos los pasteles con un atasco, mermelada o mermelada adecuados.
Para obtener un pastel de mármol sobre kéfir, el cacao se agrega solo en la mitad de la masa. La segunda parte permanece blanca. Agite suavemente los dos colores de la masa, divídala por la mitad y hornee los mismos dos pasteles, pero ya con un patrón de mármol.