Los amantes de la repostería dulce desde la infancia recuerdan el sabor de la torta de la capital, que fue uno de los tipos de delicias más populares. Y a pesar del hecho de que ahora la opción de hornear se ha vuelto mucho más diversa, muchos con placer volverían a sentir el sabor de su dulzura favorita. Si usted también es fanático de este postre o quiere probarlo, le diremos cómo hornear el "Pastel Metropolitano" en casa.
"Torta Metropolitana" con pasas - receta
La preparación del "pastel de Stolichny" lleva bastante tiempo, unas dos horas, pero puede estar seguro de que el resultado vale la pena.
Ingredientes:
- huevos - 3 piezas;
- mantequilla - 200 g;
- azúcar - 200 g;
- harina - 265 g;
- azúcar de vainilla - 10 g;
- azúcar en polvo - 10 g;
- polvo de hornear para la masa - 10 g;
- pasas oscuras - 150 g.
Preparación
Enjuague la mantequilla ablandada con un mezclador hasta que esté bien ventilada. Luego agregue azúcar y continúe batiendo hasta que se disuelva por completo. Después de eso, uno por uno agrega huevos, al final debes obtener una masa exuberante y ligera.
Tamice la harina, envíela junto con el azúcar de vainilla y el polvo de hornear a la masa de mantequilla, y bata hasta obtener una masa gruesa homogénea. Pasas al vapor en agua hirviendo, luego seco, rodar en harina y verter en la masa resultante, mezclar todo a fondo.
Aceite rectangular para platos para hornear, espolvorear con harina y transferir la masa allí. Con un cuchillo mojado o una espátula, haga un corte a lo largo de la superficie, que después de hornear se convierte en una grieta. Calienta el horno a 160 grados y ponle un cupcake. Hornear durante aproximadamente 1,5 horas. Cuando el postre esté listo, espolvoréalo con azúcar en polvo, déjalo enfriar un poco y sírvelo a la mesa.
La receta para el "Magdalena Capital" según GOST
Si quieres recrear completamente el postre que se puede encontrar en los estantes de las tiendas en la era soviética, entonces compartiremos una receta sobre cómo preparar el "Pastel Metropolitano" de acuerdo con los entonces GOST.
Ingredientes:
- harina de trigo - 450 g;
- huevo - 6 piezas;
- mantequilla - 340 g;
- azúcar - 340 g;
- sal - una pizca;
- coñac - 3 cdas. cucharas;
- pasas oscuras - 340 g;
- polvo de hornear - ½ cdta.
Preparación
Tenga en cuenta que a partir de la cantidad propuesta de productos obtendrá tres magdalenas pequeñas, con un peso aproximado de 500-600 g cada una.
Para que todo salga bien, la mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente. Comience a cocinar con manteca batida, esto le tomará entre 5 y 6 minutos, luego agregue azúcar y bata durante otros 10 a 12 minutos.
En un recipiente separado, rompa 4 huevos, también envíe 2 yemas y coñac, mezcle ligeramente todo con un tenedor. Ahora, suavemente, en una cuchara, introduzca los huevos en la mezcla de azúcar y aceite. Antes de agregar una nueva porción, asegúrese de que la anterior intervenga bien. Batir esta mezcla durante 10-12 minutos.
De la cantidad total de harina, deje a un lado dos cucharadas. El resto se combina con un polvo de hornear, tamizar varias veces, y luego cuchara en la mezcla de aceite y huevo. Como resultado, debe dejar una masa ventilada, suave y grasosa.
Coloque los muffins en el horno, caliente a 170 grados, y hornee durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Cuando los bizcochos estén listos, déjalos enfriar en los moldes, y luego sal y espolvorea tus "Magdalenas de Capital" con pasas con azúcar en polvo.
Un goloso también es necesariamente una receta útil para un delicioso pastel de mármol . ¡Tómate un buen té!