Para aquellos que han olvidado una buena receta antigua o que recién comienzan su práctica culinaria, les diremos cómo hacer un arenque bajo un abrigo de piel de forma correcta y sabrosa. Quizás, incluso aquellos que prepararon ese plato más de una vez, dibujarán para sí ciertas sutilezas, que nunca había sospechado antes y que ayudarán en cierta medida a mejorar la versión habitual de su bocadillo favorito.
Cómo hacer una ensalada "arenque bajo un abrigo de piel" - receta
Ingredientes:
- arenque - 840 g;
- remolachas - 360 g;
- zanahorias - 360 g;
- patatas - 460 g;
- ensalada de cebolla roja o blanca - 90 g;
- yema de huevo - 3 piezas;
- mayonesa ;
- sal de roca
Preparación
Vegetales para cocinar ensalada que necesitamos en forma hervida o horneada. Por lo tanto, hierva las papas lavadas, las remolachas y las zanahorias individualmente hasta que se cocinen en una sartén en agua, o hornee las verduras de raíz en el horno en papel de aluminio o en una bolsa. En preparación y enfriamiento, limpiamos las verduras y las molturamos en un rallador grande o mediano. Las cebollas para ensaladas deben cortarse lo más pequeñas posible en cubos y bostezar con un tenedor.
Ahora comenzamos a cortar el arenque. Quitamos la piel del cadáver, la tripamos, cortamos la cabeza y la cola, limpiamos el interior del abdomen de la película negra y luego separamos los filetes de los huesos. Cortamos la carne del pescado en cubos y comenzamos a preparar la ensalada. Lo haremos por capas, impregnando cada una con mayonesa y agregando sal si es necesario (si el arenque está ligeramente salado). La primera capa es papas, luego arenques y cebollas, luego zanahorias y remolachas. Terminamos la composición con la yema molida y ponemos la ensalada empapada en el estante del refrigerador.
El diseño habitual de la ensalada se puede transformar ligeramente haciendo un arenque debajo de un abrigo de piel en pan de pita. Para hacer esto, además de los componentes anteriores, necesitaremos un lavash fino y delgado armenio. Debe estar dividido en cuatro partes. Todos están generosamente ungidos con mayonesa. Al principio esparcimos las remolachas, la segunda zanahoria, las terceras patatas con yemas y el cuarto arenque con cebollas. Colocamos los trozos de pan de pita uno sobre el otro en el mismo orden y apagamos el rollo. Para que las capas converjan al final correctamente, cada capa subsiguiente se desplaza ligeramente hacia abajo. Ahora envolvemos el bocadillo con película alimenticia y lo colocamos en el refrigerador durante varias horas para impregnarlo.
Antes de servir, cortar el producto en fragmentos, apilarlo de manera efectiva en el plato, decorar con verduras y cebolletas y servirlo en la mesa.
Arenque perezoso bajo un abrigo de piel en un huevo
Ingredientes:
- arenque - 380-420 g;
- comedor de remolacha - 180 g;
- zanahorias - 180 g;
- patatas - 240 g;
- ensalada de cebolla roja o blanca - 45 g;
- Huevos seleccionados - 4 piezas;
- mayonesa;
- sal de roca
Preparación
A pesar del diseño perezoso y, como consecuencia, de la rápida preparación de la ensalada de acuerdo con esta receta, el aperitivo es sorprendentemente impresionante en la mesa y no menos sabroso que en la versión original.
Hervir huevos de pollo duro, limpio y cortado en dos mitades longitudinales iguales. Toma las yemas y ralla con un tenedor. Las remolachas, las zanahorias y las papas deben prepararse de forma accesible y conveniente. Los vegetales de raíz lavados se pueden hervir en una cacerola con agua o en una pareja en una caldera doble, y hornear hasta que se cocinen en el horno o en el microondas. En la preparación y el enfriamiento limpiamos las verduras
Ahora limpiamos y destripamos el arenque, separamos el filete de los huesos y lo cortamos en pequeñas rebanadas transversales. Ponemos uno por cada mitad de huevos con verduras, complementamos la composición con una ramita de eneldo, le ponemos un refrigerio a un plato y lo servimos.