El pan casero es indudablemente más sabroso que la tienda. Es fragante, con una corteza crujiente y un sabor único. Ahora le diremos la receta para hacer pan de trigo sarraceno en casa.
Pan de harina de alforfón
Ingredientes:
- alforfón grañones - 130 g;
- harina de trigo - 260 g;
- levadura seca - 1,5 cdta.
- aceite vegetal - 30 ml;
- agua - 300 ml;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Trigo sarraceno el trigo sarraceno en una sartén hasta que aparezca la fragancia. Luego vierta la grupa en un plato. El agua se calienta a una temperatura de aproximadamente 40 grados, disuelve azúcar en ella, agrega la levadura, mezcla y se deja durante 7 minutos. En este momento, muela el trigo sarraceno en el molinillo de café. En este caso, no es necesario moler al estado de la harina.
Tamizar la harina de trigo, agregar el trigo sarraceno molido, la sal y mezclar. El agua con levadura se mezcla y se vierte en un plato con una mezcla seca. Luego vierta el aceite vegetal y mezcle. Las manos engrasan ligeramente con aceite vegetal y proceden al proceso de amasar la masa. Una vez que esté listo, colóquelo en un recipiente lubricado con aceite y déjelo en un lugar tibio durante 1 hora. La masa debería ir bien.
Después de eso, lo extendimos en la superficie, espolvoreado con harina. Estire la masa en ambas direcciones, y luego agregue al centro un primer borde, luego el segundo. Del mismo modo estirar la masa en la otra dirección. Pasamos a la formación de un rollo: puede hacer una forma redonda simple, puede dar una especie de pan. Ponemos la pieza de trabajo en una bandeja para hornear, espolvoreada con harina. Cúbralo con una servilleta y guárdelo durante media hora. La pieza de trabajo debe volver a aparecer. Ahora enviamos la bandeja para hornear al horno y a una temperatura de 200 grados, hornee durante 25 minutos. Después de eso, la temperatura se reduce a 180 grados y el pan de alforfón se cuece en el horno durante otros 15 minutos. Listo para poner el pan en la parrilla hasta que esté completamente frío.
Receta de pan de trigo sarraceno en la panificadora
Ingredientes:
- Harina de trigo - 210 g;
- miel de trigo sarraceno - 1 cucharadita;
- leche - 60 ml;
- agua - 150 ml;
- aceite de oliva - 10 ml;
- sal - una pizca;
- levadura seca - 1 cucharadita;
- harina de trigo sarraceno - 50 g;
- harina de centeno - 40 g.
Preparación
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente para hacer pan. Elija un modo: pan de trigo integral. Establecemos el tiempo de cocción 3 horas y 20 minutos.
Pan de trigo sarraceno en un multivariante
Ingredientes:
- harina de trigo de alta calidad - 450 g;
- harina de trigo sarraceno - 100 g;
- miel - 1 cucharadita;
- leche - 300 ml;
- levadura seca - 1 cucharada cuchara;
- aceite vegetal - 20 ml;
- kéfir 3,2% de contenido de grasa - 100 ml;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
Leche calentada a unos 37 grados, agregue levadura seca y miel. La harina de trigo sarraceno se mezcla con kéfir casero . Es deseable que esté a temperatura ambiente. En la masa de kéfir, agregue leche con levadura y aceite vegetal, mezcle. Ahora vierta la harina cernida y amasar la masa. Cúbralo con una servilleta y déjelo reposar durante aproximadamente 2 horas en un lugar cálido. Después de eso, cambia la masa al multivark y deja otros 40 minutos. En el modo "Bake", preparamos 1 hora, luego volteamos y hornemos durante otra hora.
Receta de pan con harina de alforfón
Ingredientes:
- agua tibia - 350 ml;
- aceite vegetal - 20 ml;
- sal - 0,5 cucharadita.
- azúcar - 1 cucharadita;
- harina de trigo - 3 multiestados;
- harina de centeno - 1 multistaken;
- harina de alforfón - 1 multistaken;
- levadura seca - 1 cucharada cuchara.
Preparación
La levadura seca se mezcla con agua tibia (1 taza múltiple) y agrega 1 cucharadita de azúcar para que la reacción sea más rápida. Tan pronto como la levadura comience a acercarse, agregue el aceite vegetal, la sal y vierta la harina. Amasamos la masa, sale muy apretada. Tiramos la masa de la masa y la dejamos en la masa. Tan pronto como se eleva, lo transferimos a la bandeja del multivarker y en el modo "Calefacción" lo dejamos durante 30 minutos. Cuando la masa es adecuada, en el modo "Baking", preparamos 60 minutos. Después de eso, dale la vuelta y cocina otros 30 minutos.