Los libros culinarios y los sitios temáticos contienen muchas recetas de ensaladas diferentes, el componente principal es la carne. Le ofrecemos varias ensaladas, donde la carne se reemplaza por un subproducto: los ventrículos. Las ensaladas de los estómagos de pollo pueden ahorrar un poco en la compra de alimentos, porque la carne cuesta mucho más que los despojos. Además, gracias a estas ensaladas, diversificas la mesa. Otro punto importante: las ensaladas de los estómagos de pollo y los ombligos son menos calóricas que las ensaladas de carne.
Al preparar cualquier plato, los subproductos, incluidos los estómagos de pollo, deben limpiarse a fondo, cortarse de ellos una capa dura amarillenta y lavarse. El tiempo para cocinar los estómagos de pollo no debe ser inferior a 1,5 horas, para que sean muy suaves.
Muy inusual y hermosa en apariencia es una ensalada de estómagos de pollo con guisantes, cuya receta queremos ofrecerle.
Ensalada de estómagos de pollo con guisantes verdes
Ingredientes:
- estómagos de pollo - 0.5 kg;
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- Pepinos en escabeche (en vinagre) - 2 pzs .;
- guisantes verdes de variedades cerebrales - 1 jarra;
- mayonesa - 120 g;
- aceite vegetal para asar;
- sal y pimienta negra molida.
Preparación
Los estómagos de pollo se cocinan en agua con sal, cortados en tiras. Cortamos cebollas con semicírculos finos, frotamos la zanahoria cruda en un rallador para ensaladas coreanas, freímos las verduras en una sartén con aceite vegetal. Los pepinos se cortan en cubos pequeños, se mezclan todos los componentes, se extienden los guisantes verdes. Vestimos la ensalada con mayonesa, sal y pimienta. Debido a la combinación de zanahorias de color naranja brillante, rodajas verdes de pepinos y guisantes, la ensalada se ve muy festiva, y su sabor es suave, por lo que servirá como un excelente plato para tomar un refresco.
También puede experimentar con la preparación de ensaladas, dado que el estómago de pollo se combina bien con el sabor de verduras hervidas, maíz, guisantes, huevos y queso.
Receta para ensalada de estómagos de pollo
Ingredientes:
- estómagos de pollo - 0.5 kg;
- huevo - 3 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas verdes - algunas plumas;
- mayonesa - 100 g;
- pimienta blanca y sal.
Preparación
Cocine el estómago de pollo en agua con sal. Dividimos los estómagos hervidos en tiras finas. Los huevos hierven duro y cortan. Las zanahorias crudas se frotan en un rallador grande. Los componentes de la ensalada se mezclan, sazonados con mayonesa (crema agria), sal y pimienta al gusto.
La preparación de estómagos de pollo en crema agria es otra forma de hacer que la textura de este peculiar subproducto sea más suave y agradable. Pruébalo
Ensalada picante de estómagos de pollo
Ingredientes:
- estómagos de pollo - 0.5 kg;
- cebollas - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- salsa de soja - 1 cda. cuchara;
- vinagre de mesa (6 o 9%) - ½ taza;
- aceite vegetal, desodorizado - 5 cucharadas. cucharas;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- pimiento dulce - 7 guisantes;
- Cilantro molido y pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
- sal.
Preparación
Este plato frío también se llama "ensalada coreana de estómagos de pollo".
Los estómagos de pollo se cocinan hasta que se ablanden, agregando unos minutos antes de que termine de cocinar guisantes y laurel. Dejamos que los ombligos se enfríen antes de drenar el caldo. Si el caldo no drena, los ventrículos absorberán una gran cantidad de líquido.
Zanahorias crudas tres en un rallador especial para ensaladas coreanas (se obtiene en forma de tiras largas y delgadas). Los ventrículos enfriados se enfrían con placas. Esparcemos en un tazón los estómagos, las zanahorias y promarinovannym por la reverencia. Rellene con salsa de soja, espolvoree cilantro y pimienta molida. El aceite de girasol se calienta en una sartén y se vierte en una ensalada, todo se mezcla a fondo. Ponemos la ensalada preparada en el refrigerador por varias horas.