Viejas cortezas de lácteos solían venderse en todas las tiendas de dulces y gozaban de una popularidad frenética. Ahora, con el aumento en la variedad de delicias, una galleta simple pero tan querida desde la infancia se ha convertido casi en un manjar. Puede restaurar las sensaciones familiares utilizando nuestras recetas de cortezas de lácteos: comience con los clásicos y termine con las variaciones modernas.
Leche Korzh de la infancia - una receta clásica
Ingredientes:
- harina - 420 g;
- mantequilla o margarina - 90 g;
- leche - 85 ml;
- azúcar granulada - 185 g;
- vainillina;
- polvo de hornear para la masa - 4 g;
- refresco de comida - 2 g;
- pollo con huevo - 1 pc
Preparación
La temperatura del horno se ajusta a 200 ° C.
Mezcle la mantequilla aproximadamente a temperatura ambiente con vainillina, vierta el azúcar y repita los batidos hasta que la mantequilla se convierta en crema blanca. Conectamos la leche y la mitad del huevo batido, vertimos la mezcla en el aceite y seguimos batiendo. A una base de aceite homogénea, vierta la soda tamizada y el polvo de hornear, y luego amasar la masa. Damos a la masa para que se coloque en el refrigerador durante media hora, se extienda hasta un grosor de 7-8 mm y se corta en los bizcochos. Lubrica cada galleta con el huevo restante y hornea por 10 minutos. La leche korzhiki de la infancia estará lista cuando sea ligeramente azotada desde arriba.
Receta: cortezas de leche "Sabor de la infancia" con fresas y crema
Ingredientes:
- azúcar granulada - 85 g;
- fresas frescas - 250 g;
- harina que se levanta por sí sola - 1 1/2 artículos;
- mantequilla - 110 g;
- leche - 30 ml;
- huevo - 1 pieza;
- clara de huevo - 1 pc;
- azúcar en polvo - 60 g;
- crema para batir - 115 ml.
Preparación
Prepare una forma con un diámetro de 20 cm. Corte las fresas en rodajas y mezcle con una cucharada de azúcar. El azúcar restante se combina con harina y mantequilla, y con la miga resultante se maneja el huevo y se vierte la leche. Amasamos la masa y la enrollamos en un disco con un diámetro de 12 cm. Lubricamos la corteza con proteína batida y rociamos con una pizca de azúcar. Ponemos en el horno durante media hora, después de hornear, enfriamos, cubrimos con crema batida y azúcar y bayas frescas.
En la misma receta, es posible preparar una porción de masa de leche blanda, que debe hornearse durante 13-15 minutos, manteniendo la temperatura de horneado a 180-190 ° C durante la cocción.
Leche Korzhik "Taste of Childhood" con crema de limón
Ingredientes:
- harina - 160 g;
- azúcar en polvo - 40 g;
- jugo y cáscara de limón 1;
- mantequilla - 80 g;
- leche - 60 ml;
- Queso cuajado - 120 g;
- yogur - 120 ml;
- azúcar granulada - 80 g;
- almidón - 5 g;
- vainillina;
- mermelada de bayas .
Preparación
Después de establecer la temperatura del horno a alrededor de 180 ° C, comenzamos a preparar las cortezas de leche. Mezcle la harina con el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal. A la harina agregue los cubitos de mantequilla fría y leche, amasar la masa. Enrolle la masa a un grosor de 6-7 mm y hornee sobre la bandeja para hornear durante unos 18-20 minutos.
Para la crema, mezcle el yogur con requesón, azúcar, almidón, vainillina y jugo de limón.
En un pan corto frío, distribuimos una mermelada de bayas, y encima, una crema de limón. Antes de servir, refrescamos en el refrigerador por 4-8 horas.
Costras de leche de la infancia con leche condensada y chocolate
Ingredientes:
- mantequilla - 130 g;
- leche - 70 ml;
- harina - 225 g;
- azúcar granulada - 75 g;
- chocolate derretido;
- leche condensada hervida
Preparación
En una licuadora conectamos aceite frío, leche, harina y azúcar granulada. La masa resultante se lamina y se hornea 5 minutos a 180-185 ° C, y luego otra 35 a 150 ° C. Enfríamos el bizcocho y lo engrasamos con leche condensada hervida. Vertimos el chocolate derretido desde arriba y lo dejamos congelar. Antes de servir, corta.