Quizás hay muchas personas que no solo nunca han probado este plato, sino que ni siquiera han oído hablar de él. Dile en detalle cómo se cocina el caviar de la calabaza.
El primer método es rápido
Ingredientes:
- calabaza moscatel madura sin semillas y cáscara - 1 kg;
- Aceite inodoro no contaminado - 50 ml;
- cebolla - 3 piezas;
- zanahorias dulce grande - 2 pzs .;
- condimento (mezcla para verduras o pilaf) - 1 cucharadita;
- sal yodada sin aditivos - 1 pizca;
- verdes (plumas de cebollas, perejil, albahaca) - al gusto;
- ajo - 3 rebanadas.
Preparación
Para el caviar, debes elegir una calabaza con mucho cuidado, porque de un vegetal equivocado obtendrás un plato sin sabor, que recuerda el sabor de la avena. Por lo tanto, estamos buscando una fruta no muy grande, "Muscatnaya", con una fragante carne densa de color naranja oscuro. Cuando separamos la cáscara (es muy densa y no es fácil pelarla, intente no lastimarse) y las semillas, debe quedar aproximadamente 1 kg de pulpa. Lo frotamos con un rallador (preferiblemente medio o poco profundo). También en el rallador son tres zanahorias, peladas con peeling vegetal. Las cebollas se limpian y trituran finamente. Calentamos bien el aceite en una olla o caldero, colocamos cebollas. Cuando cambie de color, agregue zanahorias y calabaza. Reduzca el calor y cubra. Nuestra mezcla dura aproximadamente 10 minutos, después de lo cual quitamos la tapa y comenzamos a evaporar el jugo. Cuando el caviar alcance la consistencia deseada (minutos después de 10), sal, sazone y agregue al gusto verdes picados finamente y presione a través del ajo a presión. Tal caviar de calabaza (base de receta) es bueno para el invierno. Aumentamos el número de ingredientes proporcionalmente y, cuando el caviar está listo, lo colocamos en frascos estériles .
Si hay tiempo
Ingredientes:
- variedad de calabaza "Muscat" con carne rojiza - 3 kg;
- bulbo cebolla oblonga grande - 4 piezas;
- pimiento dulce ("pimentón" o "búlgaro") - 1 kg;
- ajo azul - 1 cabeza pequeña;
- tomates rojos - 1 kg;
- un conjunto de especias, al gusto;
- piedra blanca de sal - 1 cucharada. cuchara;
- Aceite de girasol sin refinar: unos 100 g.
Preparación
En la bandeja para hornear, coloque pimientos y tomates limpios, cebollas y rodajas de calabaza en rodajas. Hornee hasta que esté listo; el tiempo de cocinar los pimientos y la calabaza es diferente, así que no abandone la cocina por mucho tiempo. Con las verduras quitamos la cáscara, quitamos las semillas de los pimientos. En la licuadora colocamos la cebolla pelada, la calabaza, de la cual se cortó la piel (es mucho más fácil cortar la calabaza horneada), pimienta, ajo, tomates y especias. Solim y verter aceite. Batir hasta que quede suave.
Si te gusta la comida picante, necesitarás un caviar de calabaza, su receta es la misma, excepto el ajo en una licuadora, pon un pimiento sin semillas ("Chile" o "Sparkle").
Si no le teme a la comida alta en calorías, excluya el aceite: en la misma receta se prepara un delicioso caviar de calabaza con mayonesa , ya que para el invierno no se cosecha, sin embargo, la mayonesa se debe consumir en forma fresca. En cualquier caso, el caviar de calabaza para el invierno se prepara de forma sencilla y rápida.