Hay muchas recetas de panqueques. Nos detendremos en opciones simples y exitosas y le diremos cómo hacer un manjar incomparable, usando agua hirviendo como base para la prueba. Tales panqueques merecen atención especial, porque al final resultan increíblemente tiernos y, lo más importante, sutiles.
Tiernos panqueques en yogur con agua hirviendo - receta
Ingredientes:
- harina - 325 g;
- kefir bajo en grasa - 485 ml;
- agua hirviendo - 245 ml;
- huevo (grande, seleccionado) - 2 piezas;
- azúcar granulado - 45 g;
- bicarbonato de sodio - 5 g;
- sal;
- aceite refinado - 45 ml.
Preparación
Los huevos batir con azúcar y sal, usando una batidora o batidora. Muy bien, no lo intentes, es suficiente para obtener una consistencia uniforme, bastante magnífica. La cantidad de azúcar ajustada, según el tipo de relleno que se utilizará más. Para el sabor sin azúcar, bastarán dos cucharadas de arena, y para el postre puede poner un poco más de la mitad de un vaso normal.
En la masa de huevo, agregue el kéfir, mezcle bien todo y espolvoree la harina tamizada. El resultado es una masa bastante espesa, un poco más gruesa en textura que los panqueques. En una agua hirviendo, vierta media cucharada de soda y vierta la solución de soda caliente en una masa espesa. Al mismo tiempo, mezcle apresuradamente la masa con un batidor (batidora). Después de esto, déjelo reposar durante varios minutos, vierta el aceite, vuelva a mezclar y empiece a hornear productos delgados. Los panqueques Ruddy son increíblemente sabrosos con cualquier relleno o individualmente con diferentes salsas dulces líquidas o crema agria.
Panqueques de encaje sobre kéfir - receta con agua hirviendo
Los panqueques de encaje se llaman panqueques, toda la superficie está cubierta con agujeros que aparecen durante el hervor de la masa en una sartén caliente. Además del kéfir en masa, recomendamos agregar un vaso de agua hirviendo, gracias a lo cual los panqueques serán increíblemente suaves y no se romperán durante la cocción.
Ingredientes:
- harina - 75 g;
- kefir - 495 ml;
- huevos (grandes, seleccionados) - 2 piezas;
- sal;
- azúcar - 15 g;
- agua hirviendo - 245 g;
- soda;
- aceite vegetal - 65 g.
Preparación
En la cristalería, junte los ingredientes: kéfir (graso), huevos, una pizca de sal y azúcar. Todos batir bien con una batidora y verter la mezcla resultante en una olla. Coloque el recipiente en el fuego y precaliente la preforma a un estado cálido. Tamizar la harina, verterla en la mezcla y mezclarla adecuadamente con una batidora, para que no queden grumos. En un vaso de agua hirviendo, agregue media cucharada de soda. Tan pronto como la reacción haya desaparecido, vierta en la masa y revuelva rápidamente. La masa se obtiene con pequeñas burbujas. Al final, agregue la mantequilla y mezcle todo diligentemente con una cuchara. Los deliciosos panqueques con la adición de agua hirviendo se hornean a los lados rubicundos en una sartén caliente.
Deliciosos panqueques con leche y agua hirviendo - receta
Ingredientes:
- leche (grasa, hecha en casa) - 425 ml;
- huevos (seleccionados, grandes) - 4 piezas;
- harina - 170 g;
- azúcar - 50 g;
- soda;
- agua hirviendo - 235 ml.
Preparación
El proceso de hacer una prueba para panqueques con agua hirviendo difiere de lo habitual. Primero, bata los huevos con leche y azúcar, y luego determine la mezcla en una estructura con un baño de agua. Siempre revolviendo mientras espera que la masa se caliente, quítela y agregue soda y harina (previamente tamizada). La masa parecerá espesa para panqueques delgados, pero se volverá más líquida después de agregar agua hirviendo. Vierta por último en porciones pequeñas, batiendo constantemente la masa. Después de eso, no tienes que esperar a que la masa se infunda, ya que el agua hirviendo proporciona gluten, así que inmediatamente comienza a hornear panqueques, precalentando primero la sartén.