Hoy le diremos qué delicioso es cocinar lomo de cerdo y ofrecerle varias opciones de platos. Tal carne siempre resulta suave, suave y fragante. No requiere marinado largo antes de hornear en el horno en una pieza entera y se cocina en cuestión de minutos si se fríe en medallones.
Solomillo de cerdo - receta para cocinar en el horno con miel y mostaza
Ingredientes:
- pedazo de solomillo de cerdo - 520-580 g;
- miel - 75 g;
- Mostaza Dijon - 35 g;
- jugo de limón - 35 ml;
- aceite de oliva - 35 ml;
- dientes de ajo - 3-4 piezas;
- las hierbas son fragantes secas para elegir;
- sal yodada.
Preparación
Para cocinar en el horno, el lomo de cerdo se lava con agua fría y se seca del exceso de humedad, usando toallas de papel o servilletas. Ahora frotamos la carne generosamente con sal, pimienta negra (idealmente recién molida) y también con sus hierbas aromáticas secas favoritas.
Dejamos la pieza de carne durante unos minutos, pero por ahora estamos preparando un encurtido de miel y mostaza. Para hacer esto, simplemente combine la miel en el plato y la mostaza Dijon, agregue también jugo de limón, sal, dientes de ajo pelados y exprimidos a través de la prensa y mezcle bien.
Revestimos el recipiente para hornear o la bandeja para hornear con un corte de papel aluminio, colocamos la carne de cerdo preparada sobre ella, la riegamos y la frotamos con adobo por todos lados. Después de eso, selle herméticamente la lámina para mantener toda la humedad en el interior y déjela en condiciones ambientales durante aproximadamente cuarenta minutos. Después de un rato, ponga la pieza de trabajo en un horno tibia. Los primeros treinta minutos hornee el plato a 200 grados completamente sellado, luego gire los bordes de la lámina y deje que la carne se dore durante otros veinte minutos, riegándola desde arriba con jugos ocasionales.
Medallones fritos de lomo de cerdo
Ingredientes:
- pedazo de solomillo de cerdo - 520-580 g;
- aceite de oliva - 70 ml;
- pimiento molido - 1 pizca;
- pimienta negra molida - 1 pizca;
- sal yodada - 2 pizca.
Preparación
Que el lomo de cerdo fresco, los más tiernos, fragantes y suaves serán los medallones fritos resultantes. Por lo tanto, no recomendamos usar helado para este plato.
Al preparar, enjuague una pieza entera de lomo de cerdo con agua fría, séquelo cuidadosamente para eliminar el exceso de humedad y corte en rodajas a través de fibras de aproximadamente medio centímetro de grosor. Inmediatamente coloque la sartén caliente, vierta un poco de aceite de oliva en ella. Freír la carne durante dos minutos en un lado y luego en el otro lado, después de lo cual la colocamos en un plato, la vierte, pimienta con dos tipos de pimienta y sazone con su salsa favorita.