Asar significa quemar durante un fuego pequeño, permitiendo que la carne maximice su sabor. En la cocina moderna, los asados son como el gulash. Los trozos de carne generalmente se sirven con una gran cantidad de salsa, así como con varias verduras, que también se cuecen con carne. Como de costumbre, la adición a las papas fritas es una ensalada fresca.
La receta de un delicioso cerdo asado
Ingredientes:
- hombro de cerdo - 1,5 kg;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto;
- cebollas - 1 pc;
- zanahorias - 1 pieza;
- ajo - 2 dientes;
- Comino - 1 cucharada cuchara;
- Orégano seco - 1/2 cucharadita;
- cerveza ligera - 1 artículo;
- caldo de pollo - 2 artículos;
- patatas - 3-4 piezas;
- chalotes - 1 pieza;
- perejil - un montón;
- pimiento picante - al gusto.
Preparación
El horno se calienta hasta 180 grados. El cerdo se seca con toallas de papel.
En el brasero calentamos el aceite y freímos la carne, previamente condimentada con sal y pimienta. Es conveniente freír en algún lugar en un tercio de la carne a la vez, por lo que gradualmente se convierte en oro, y no estofado en su propio jugo.
La grasa restante después de freír se drena en un recipiente separado, la carne se transfiere a un plato y el brasero se devuelve al fuego. Ponemos los alevines, las zanahorias y las cebollas, previamente picados. Después de 5-6 minutos agregamos ajo, ají picante, comino y orégano a las verduras, freímos todo, revolviendo, un par de minutos.
Llene el contenido del brasero con cerveza, y después de 6-8 minutos, vierta el caldo de pollo y 1 1/2 vasos de agua. Devolvemos la carne de cerdo al brasero junto con la grasa. Llevamos el líquido en el brasero a ebullición y retiramos los platos del fuego. Pon los platos en el horno por 30 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo, colocamos las papas en el brasero y devolvemos el asado al horno durante una hora y media. Prepare las papas fritas con hierbas frescas antes de servir.
El cerdo asado en un multivark también se puede cocinar de acuerdo con esta receta. Después de asar carne y verduras, active el modo "Quenching" durante 2 horas. Si el "Retardo" en el dispositivo no es, reemplácelo con "Horneado" por un tiempo similar.
Receta de carne asada con cerdo
Ingredientes:
- filete de cerdo - 1 kg;
- Cilantro molido - 1 1/2 cucharadas. cucharas;
- canela - 1/2 cucharadita;
- comino molido - 1/2 cucharadita;
- ajo - 2 dientes;
- vino tinto seco - 350 ml;
- aceite de oliva - 3 cdas. cucharas;
- pasta de tomate - 3 cdas. cucharas;
- perejil;
- sal, pimienta.
Preparación
En un mortero, frote comino con canela, cilantro y ajo en una pasta. Cortar la carne en cubos y mezclar con la pasta resultante. Llene el cerdo con vino y déjelo marinar en el refrigerador por 4 horas. El cerdo marinado se seca y se fríe en un brasero hasta que se dore. Vierta la carne frita con una mezcla de adobo de vino y pasta de tomate. Sazonar el asado con sal y pimienta y después de calentar a fuego lento durante 30 minutos. Espolvorea el plato preparado con hierbas.
Receta de carne asada en ollas de cerdo
Ingredientes:
- carne de cerdo - 750 g;
- harina - 1 1/2 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta, al gusto;
- pimentón - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 1 1/2 cucharadas. cucharas;
- champiñones - 200 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 pc;
- Albahaca seca - 1/2 cucharadita.
- Cilantro molido y romero - 3/4 cdta.
- jugo de limón - 2 cdas. cucharas;
- verdes.
Preparación
Corte el cerdo en cubos grandes, sazone cuidadosamente con sal y pimienta, vierta la harina y fría en aceite de oliva hasta que estén dorados. Ponemos carne frita en macetas, y en la grasa ahogada admitimos hongos, zanahorias y cebollas hasta que estén suaves.
Espolvoree la carne en una olla con pimentón, albahaca, cilantro y romero. Ponemos vegetales encima y llenamos el contenido de la olla con agua o caldo para cubrir la carne. Ponemos las ollas en un horno precalentado a 180 grados durante 1 hora. El plato preparado se puede rociar con hierbas.