La carne es una carne universal que puede sobrevivir fácilmente a la quema prolongada a bajas temperaturas y tostarse rápidamente en una sartén bien calentada, a la vez que es igualmente deliciosa. Más detalles sobre cómo preparar carne en el horno de varias maneras, vamos a discutir más a fondo.
Carne de res en el horno - recetas
Comencemos con una sola pieza de carne de vacuno, llamada carne asada. Para un sabor multifacético más pronunciado, muchos prefieren usar sus especias variadas y diversos aditivos picantes. Entonces vamos a actuar.
Ingredientes:
- solomillo de ternera - 1,6 kg;
- ajo - 3 dientes;
- ramas de tomillo - 3 piezas.
- mantequilla - 25 g;
- Mostaza Dijon - 10 g.
Preparación
Un día antes del inicio de la cocción, un trozo de carne deberá estar bien salado. Para esto, la carne se frota con una cucharada de sal, se rocía con pimienta molida y se envuelve con una película. Deje una pieza para salivar durante la noche, y una hora antes de cocinar, déjela calentar a temperatura ambiente.
Frote el ajo en una pasta y mezcle con hojas de tomillo, mantequilla y mostaza. Cubra uniformemente la muesca con la mezcla resultante y colóquela en una bandeja para hornear. Deje la carne en el horno durante una hora y media a 120 grados, y luego apague el fuego y deje que la carne continúe por otra media hora.
La carne jugosa en el horno se corta solo después de 10 minutos después de retirar la pieza del horno.
Carne de res con ciruelas en macetas en el horno
Ingredientes:
- carne de res - 680 g;
- caldo de pollo - 210 ml;
- cebolla - 130 g;
- zanahorias - 170 g;
- puerros - 1 pieza;
- champiñones - 110 g;
- ciruelas pasas - 8 piezas;
- cerveza oscura - 210 ml;
- miel - 10 ml;
- Jengibre seco - 1/2 cucharadita.
- hoja de laurel.
Preparación
Divida la carne en trozos de igual tamaño y fría rápidamente en una sartén bien caliente. Por separado, también guarde las verduras rápidamente. Mezcle la carne con verduras y distribuya todo en ollas de barro; es mejor que distribuyan el calor y, por lo tanto, permitan que la carne se cocine de manera uniforme.
Combine la cerveza tibia y el caldo, agregue la miel con laurel, jengibre y luego vierta la mezcla resultante del contenido de las ollas. Envíe la carne a languidecer a 160 grados durante 1 hora.
Carne de res al horno en papel de aluminio con verduras en el horno
En lugar de un asado estándar de carne con verduras, puede cocinar un pastel de carne ligero, delicioso y brillante que se puede moldear y hornear fácilmente en papel de aluminio.
Ingredientes:
- Solomillo de ternera - 1,2 kg;
- pimiento dulce - 410 g;
- hojas de espinaca - 2 artículos;
- parmesano rallado - 95 g;
- ramitas de tomillo - 2 pz.
Preparación
Extiende una hoja de papel de aluminio sobre la mesa. El solomillo de ternera se divide en capas delgadas y se colocan sobre la superposición de la lámina. Espolvoree pedazos de sal, tomillo y pimienta.
La pimienta dulce quema por completo el quemador, retira la cáscara y divide la pulpa en pétalos grandes. Coloque las rodajas de pimiento sobre la carne, luego distribuya las hojas de espinaca, ralle el queso y enrolle todo en un rollo, recogiendo los bordes de la lámina. Envíe la carne de esta forma para hornear a 210 grados 25 minutos.
¿Qué delicioso es cocinar carne en el horno?
Ingredientes:
- zanahorias - 1,1 kg;
- ajo - 1 diente;
- pizca de moscatel molida;
- brandy - 45 ml;
- apio seco - 1 cucharadita;
- carne de vacuno - 760 g.
Preparación
Las zanahorias peladas se cortan y doran, se sazonan con moscatel molida, sal y apio. Extiende las zanahorias en una sartén. Freír un trozo de carne a fuego alto por ambos lados, luego echarle brandy y dejar que el alcohol se evapore por completo. Coloque la carne sobre un cojín de zanahorias y deje todo para hornear a 155 grados 45 minutos. En la extracción del horno, la carne se deja durante 10 minutos antes de cortarla, y luego, espolvoree con pimienta recién molida.