Cómo cocinar hongos paraguas: ideas originales para preparar comidas para todos los días y para el invierno

Los principiantes y los amantes experimentados de la caza silenciosa estarán interesados ​​en aprender a cocinar hongos paraguas. Quienes no hayan oído hablar de un habitante del bosque se interesarán por la información básica sobre la apariencia, las propiedades, las reglas de preparación y el procesamiento del producto.

¿Cómo se ve un hongo paraguas?

Los champiñones comestibles justifican plenamente su nombre. En el proceso de crecimiento, los regalos del bosque revelan sus sombreros, previamente adyacentes a las piernas, a modo de paraguas. Sin embargo, muchos recolectores de hongos no conocen los signos especiales que confirman la comestibilidad del hongo y lo distinguen de los gemelos, y pasan inmerecidamente por el delicioso lado de los champiñones.

1. Las sombrillas comestibles huelen bien al punto de romperse la tapa, asemejándose a una nuez. El color no cambia el lugar de corte en contacto con el aire.
2. La pierna de un hongo no venenoso tiene un anillo de tres capas que lo enmarca en forma de falda. Tal accesorio puede moverse fácilmente hacia arriba y hacia abajo, mientras que en los representantes incomestibles está firmemente adherido o completamente ausente.
3. Un criterio importante por el cual puede descubrir de inmediato una buena seta paraguas es el tamaño. Las muestras comestibles en forma abierta alcanzan los 30 cm de altura con un diámetro de una tapa de 40 cm, mientras que las setas son idénticas al exterior y tienen patas de no más de 13 cm de alto y sombreros de un diámetro no mayor de 14 cm.
4. Los sombreros de los hongos paraguas se cubren con escamas durante el crecimiento, que a menudo se concentran alrededor de los bordes. Desde arriba, el sombrero es más oscuro y más liso.
5. Los tipos más comunes de hongos paraguas: blancos, moteados y ruborizados.

Paraguas de champiñones - bueno y malo

Los paraguas hongo, cuyas propiedades útiles se describirán más adelante, pueden convertirse no solo en deliciosos manjares, sino también en un producto valioso que puede mejorar la salud.

1. En hongos, mucha fibra, proteínas, grasas e hidratos de carbono. El índice glucémico bajo del producto le permite usarlo de manera efectiva en el menú de dieta al perder peso.
2. En los "paraguas" contiene la mayor parte de las vitaminas B, PP, C, E, K y muchos elementos diferentes. Además, contienen componentes anticancerígenos y antioxidantes naturales, que tienen efectos antitumorales y antibacterianos, un efecto rejuvenecedor.
3. Todos los elementos valiosos del complejo contribuyen a la purificación de los vasos sanguíneos, disminuyen el nivel de colesterol y fortalecen el sistema cardiovascular, nervioso y endocrino.
4. No recomiendo champiñones paraguas para enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado y páncreas. Está contraindicado dar el producto a niños, usarlo para mujeres embarazadas.

Cómo limpiar champiñones paraguas?

La siguiente información lo ayudará a entender cómo manejar hongos paraguas. Dependiendo del tipo de tecnología, el entrenamiento preliminar de los habitantes del bosque puede diferir en cierta medida, pero los momentos básicos permanecen sin cambios.

1. En la mayoría de las variedades de paraguas, las patas no son aptas para la comida debido a la excesiva fibra y la rigidez. Por lo tanto, lo primero que debe hacer es eliminar estas partes "retorciéndolas" de sus sombreros. No se apresure y arroje un producto aparentemente innecesario: puede secarse, triturarse en un molinillo de café y usarse como aderezo de hongos.
2. La tapa de la báscula simplemente se enjuaga con agua corriente, frotando un poco con las manos.
3. Los sombreros de hongo "Shaggy" deben rasparse un poco con un cuchillo y luego se lavan.

Cómo cocinar champiñones paraguas?

Si, como resultado de una caza silenciosa, su tazón se llena con champiñones paraguas, las recetas para cocinar el producto ayudarán a aplicarlos de manera correcta y deliciosa en la cocina.

1. La manera más rápida y rápida de preparar hongos es freírlos en una sartén con y sin remolacha, con aderezos y condimentos o con un conjunto lacónico de sal y pimienta.
2. Especialmente deliciosos y fragantes platos calientes cocidos de champiñones en el primero. El caldo adquiere una increíble riqueza y aroma y se complementa con un valioso relleno en forma de corte de hongos.
3. Las sombrillas precocidas o fritas serán el relleno ideal para pizza , ensaladas u otras golosinas de varios componentes.
4. Si desea prepararse para usar en el futuro un hongo paraguas, las recetas para preservar el producto y las recomendaciones para el secado y la congelación adecuados ayudarán a cumplir la idea de la mejor manera posible.

Cómo freír los champiñones paraguas?

Las setas fritas de paraguas saben a filete de pollo, son nutritivas y nutritivas. Incluso sin la adición de especias, el plato es autosuficiente y fragante, y si lo agrega con ajo, verduras picadas o espolvoreado al final de freír encima de queso rallado, se convertirá en una verdadera obra maestra culinaria.

Ingredientes:

• champiñones paraguas - 5-10 piezas;
• harina - 100 g;
• smalets o aceite - 50 g;
• sal, pimienta.

Preparación

1. Los sombreros se enjuagan cuidadosamente, se secan, se sumergen en harina mezclada con sal y pimienta, y se esparcen en un smillet calentado en una sartén.
2. Fría los champiñones durante 5-7 minutos por cada lado o hasta el grado deseado de dorado.

Cómo cocinar champiñones paraguas en la masa?

La siguiente receta sobre cómo preparar adecuadamente hongos para el paragüero en masa. Con una fritura similar de sombreros enteros o cortados, se mantienen jugosos por dentro, ganando una corteza rojiza apetitosa desde el exterior. Si lo desea, puede añadirse al clarete eneldo fresco finamente picado, perejil, ajo seco u otros aditivos al gusto.

Ingredientes:

• champiñones paraguas - 5-10 piezas;
• huevo - 2 piezas;
• harina - 150 g;
• pan rallado - 100 g;
• aceite - 50 g;

• sal, pimienta.

Preparación

1. Después de preparar las cápsulas de champiñón, hacen una arcilla para champiñones. Batir el huevo con sal y pimienta, agregando un par de cucharadas de harina.
2. Los sombreros se sumergen en harina, luego en la mezcla de huevo, luego se empana en pan rallado.
3. Inmediatamente coloque las sombrillas en el aceite precalentado, dorado por los dos lados.

Sopa de champiñones paraguas - receta

Fragante y rico será sopa de paraguas de champiñones. La receta básica propuesta se puede utilizar como base para preparar otras versiones de productos calientes y agregarle cualquier grupa u otras verduras. Es sabroso servir para agregar un plato de crema agria y espolvorear con verduras frescas picadas de eneldo o perejil.

Ingredientes:

• champiñones paraguas - 500 g;
• agua - 2 l;
• patatas - 4 piezas.
• cebollas y zanahorias - 4 pzs .;
• aceite - 50 g;
• laurel, guisante - al gusto;
• sal, pimienta.

Preparación

1. Corta los sombreros, empeña en un recipiente con agua y cocina durante 20 minutos.
2. Agregue las papas, y después de 10 minutos, introduzca la cebolla de las cebollas y las zanahorias, hechas en aceite en una sartén.
3. Sazone al gusto, caliente con un ligero hervor durante 5 minutos.

Cómo cocinar champiñones con huevo?

Sombrillas especialmente sabrosas de hongos, fritas con cebollas y huevos. El plato se prepara en una sartén o en una cacerola en forma de tortilla multicomponente . Si mezcla un poco de crema agria o mayonesa en la masa de huevo batido, espolvoree el plato con queso y vierta el aceite antes de servir.

Ingredientes:

• champiñones paraguas - 5 piezas;
• cebolla - 1 pieza;
• huevo - 3 piezas;
• crema agria - 30 g;
• queso, verduras - al gusto;
• aceite - 50 g;
• sal, pimienta.

Preparación

1. Rebana las sombrillas preparadas y fríelas con los aros de cebolla durante 10 minutos.
2. Vierta el contenido de la sartén con huevo, batida con sal, pimienta y crema agria.
3. Cubra el recipiente con una tapa y párese hasta que la tortilla esté lista.

¿Cómo preparar champiñones paraguas para el invierno?

Se sabe que los hongos frescos no toleran el almacenamiento a largo plazo en forma no tratada y requieren su aplicación dentro de las 24 horas. Si los recolectores de hongos pueden hacer frente a los tipos populares de regalos de madera, cómo almacenar los champiñones se sabe de unidades. Las recomendaciones simples ayudarán a mejorar la calificación en esta materia y reponer las existencias con los preparativos necesarios.

1. Los paraguas hongo se pueden secar, congelar y usar para crear todo tipo de espacios en blanco.
2. El producto es sabroso en forma marinada o en forma de caviar preparado a partir de él.
3. Los sombreros secos se usan como alimento después de remojarlos, y las patas se muelen para darles un polvo y se usan como un condimento.
4. Producto congelado agregar sopas, segundos platos, bocadillos.

¿Cómo secar las setas paraguas en el horno?

Es fácil y simple secar los champiñones en el horno. La pieza de trabajo puede almacenarse durante mucho tiempo en bolsas de vacío o contenedores sin acceso al aire o en bolsas ventiladas, bolsas de tejido, protegiendo contra los olores y la humedad.

1. Los champiñones, si es necesario, se enjuagan, se secan y, si es posible, se marchitan ligeramente al sol.
2. Coloque sombrillas en una bandeja para hornear o rallar con pergamino, envíe a un horno caliente a 50 grados.
3. Cuando seque en un horno a gas o en un dispositivo sin ventilador, mantenga la puerta entreabierta.
4. El tiempo de secado dependerá del tamaño de las muestras de hongos, las posibilidades del horno y se determina individualmente.

Cómo saltear paraguas hongo?

Los fanáticos de los pepinillos en hongos estarán interesados ​​en aprender cómo preparar champiñones para el invierno encurtidos. Los sombreros grandes deben cortarse previamente en partes, las pequeñas quedan intactas. Para tal preparación, los ejemplares jóvenes que aún no se han desplegado son adecuados, así como los individuos maduros, que necesariamente alivian las piernas.

Ingredientes:

• champiñones paraguas - 2 kg;
• agua - 12 vasos;
• sal - 150 g;
• ácido cítrico - 10 g;
• azúcar - 20 g;
• pimienta fragante - 2 cucharaditas
• canela, clavo de olor - 2 pellizcos cada uno;
• vinagre 6% - 5 cucharadas. cucharas.

Preparación

1. Los paraguas están preparados adecuadamente.
2. De 2 litros de agua, 100 sal y 4 g de ácido cítrico, hierva la salmuera y hierva los champiñones hasta que bajen hasta el fondo.
3. Vacíe la masa de champiñones en un colador, permita que se drene y se extienda sobre los frascos.
4. Del agua restante, sal, azúcar y especias, el adobo se cuece, y después de que hierva, se vierte el vinagre.
5. Llene el líquido resultante con hongos en latas.
6. Esterilice los champiñones champiñones marinados durante 40 minutos, tapa.

Caviar de champiñones para el invierno

Las huevas picantes de champiñones para el paragüero sorprenderán con la riqueza del gusto y serán una excelente adición a una rebanada de pan fresco. Si lo desea, la composición de los bocadillos se puede complementar con verduras saladas: cebollas y zanahorias, y para obtener un sabor especial, agregue un poco de ajo exprimido al final de la cocción.

Ingredientes:

• champiñones paraguas - 2 kg;
• mostaza - 2 cdas. cucharas;
• aceite vegetal - 150 ml;
• sal - al gusto;
• azúcar - 40 g;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• vinagre - 8 cucharadas. cucharas.

Preparación

1. Los sombreros de hongos preparados se hierven en agua con sal durante 20 minutos.
2. Tirar la masa de champiñones en un colador, dejar escurrir y girar en una picadora de carne.
3. Sazonar el caviar con mostaza, sal, pimienta, azúcar y vinagre, cocer durante 5-10 minutos y ponerlos en latas.
4. El blanco se esteriliza durante 40 minutos y se tapa.

Cómo congelar hongos paraguas?

Las siguientes recomendaciones ayudarán a comprender cómo congelar los champiñones paraguas. En presencia de espacio libre en el congelador, tal stock del producto para uso futuro es la solución óptima.

1. Los sombreros de champiñones frescos se enjuagan con agua corriente, enjuagan los contaminantes, se escurren y secan necesariamente hasta que las gotas se evaporan por completo.
2. Coloque las setas en la cámara en una capa, congele, luego doble las bolsas selladas, idealmente las vacíe.
3. También hay versiones de congelación por lotes ya cocinadas hasta que estén listas para las setas, que están precortadas en rebanadas del tamaño deseado.