La dieta hipolipemiante se basa en el uso de alimentos con bajo contenido de colesterol. Estos últimos incluyen productos que contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, así como fibras vegetales solubles e insolubles.
La dieta estándar para reducir los lípidos se recomienda para personas que ya padecen enfermedades cardiovasculares o para aquellos que tienen predisposición a ellas. Además, la disminución del colesterol generalmente es necesaria cuando una persona tiene obesidad, diabetes o hipertensión. Por lo tanto, la dieta hipolipemiante no está dirigida principalmente a perder peso, sino a mejorar el cuerpo.
Una dieta baja en colesterol
Estas son las reglas básicas para quienes decidieron seguir una dieta hipolipemiante:
- renunciar a las recetas de cocina con grasas y aceites de origen animal;
- No brindes y no fríes tu comida; solo puedes hervirla, cocinarla al vapor o hornearla;
- Coma a menudo y en porciones pequeñas.
Los siguientes productos reducirán el colesterol de manera más efectiva:
- Vegetales y frutas , debido a las fibras vegetales que contienen.
- Avena (gachas de avena o cereales para el desayuno, pasteles de avena) - gracias a la fibra soluble que contiene.
- Guisantes, salvado, soja, sésamo, cacahuetes, semillas de girasol, así como sus aceites correspondientes , debido a los fitoesteroles contenidos en ellos.
- Pescado graso - debido a la presencia en él de ácidos grasos omega-3, que, como se vio después, causa una disminución en el colesterol.
- El aceite de oliva es una fuente de ácidos grasos monoinsaturados, en particular ácido oleico. Como se encontró, en comparación con los ácidos grasos saturados, el aceite de oliva provoca una disminución en el nivel de colesterol total y malo, mientras que al mismo tiempo no afecta significativamente los índices de colesterol bueno. No use más de 4 cucharadas de aceite de oliva por día.
- Vino seco de calidad : el consumo moderado de vino (especialmente el rojo, que contiene antioxidantes) aumenta el nivel de colesterol bueno.
Aquí hay una lista más detallada de productos con un bajo contenido de colesterol, que puede usarse para una dieta hipolipidémica:
- pan integral y galletas;
- arroz integral, frijoles;
- pasta marrón;
- leche descremada, yogur bajo en grasa, quesos bajos en grasa;
- Carne de conejo, pollo y pavo sin piel;
- trozos de carne roja bajos en grasa (comer carne roja 1 vez en 10 días);
- pescado azul (caballa, sardina, salmón, besugo, anchoa, besugo);
- frutas con cáscara y jugos de fruta fresca;
- vegetales, frescos, hervidos u horneados;
- aceites vegetales;
- tahini, sésamo, nueces, almendras.
La dieta hipolipemiante excluye por completo los siguientes productos:
- productos de panadería (galletas, croissants, bollos);
- patatas fritas, papas fritas, palomitas de maíz;
- dulces (tortas, pasteles, helados, pasteles dulces);
- carbohidratos fácilmente asimilables (azúcar, mermeladas, mermeladas, grandes cantidades de miel);
- Cremas de leche, leche entera y condensada, yogures y quesos con un alto contenido de grasa;
- Carne de ave con piel, cabra con piel, cordero;
- salchichas (tocino, salami, mortadela, etc.);
- platos preparados (pizzas, hamburguesas con queso, carbonara, etc.);
- yemas de huevo (reemplace 20 gramos de carne con las proteínas de dos huevos duros);
- caviar de pescado;
- moluscos (gambas, langostas, mejillones, ostras, erizos de mar, langostas, sepias, calamares);
- En el interior (hígado, cerebro, riñones, bazo, corazón);
- carne o pescado enlatado, salado y ahumado;
- Mantequilla, grasas animales para cocinar, salsas grasas: prepare sus salsas a base de aceite de oliva, limones y vinagre de uva;
- alcohol y bebidas carbonatadas.
El ejemplo más obvio de platos rápidos y fáciles de preparar con un bajo contenido de colesterol es el borsch y las papillas hervidas en el agua.