En enfermedades de la vesícula biliar, el estómago, pero más a menudo con el exceso habitual de alimentos grasos, cocidos, picantes y alcohol, inflamación del páncreas o pancreatitis. En este caso, debe saber exactamente qué puede comer con pancreatitis, para evitar ataques de dolor y complicaciones de la enfermedad.
Lo primero que recomiendan los médicos es la nutrición adecuada, un tipo de dieta terapéutica que puede ayudar en la lucha contra esta grave dolencia. Si no cumple con las reglas de una dieta terapéutica, entonces cualquier método terapéutico de tratamiento puede resultar ineficaz, por lo que lo más importante e importante es controlar la dieta y cumplir estrictamente con el menú prescrito por los médicos.
Pancreatitis (dieta): ¿qué puedes comer?
La pancreatitis por dieta debe crear la máxima paz y alivio para los órganos digestivos. Los primeros tres días se prescriben una hambruna completa. Puede tomar agua alcalina tibia hasta un litro y medio por día. Luego, el médico recomienda que pueda comer pancreatitis pancreática y el menú se expande gradualmente debido a la comida liviana, frotada y semilíquida. Según la clasificación de Pevsner, esta es una dieta número 5 n. Necesita comer seguido, pero poco a poco. El alcohol, cualquier alimento graso o picante está prohibido. Maneras de cocinar: hervir, hervir al vapor, guisar en agua.
¿Qué tipo de fruta se puede usar para la pancreatitis pancreática?
En caso de inflamación aguda, se recomiendan frutas para la preparación de gelatina, compotas con sustitutos del azúcar. Puedes hornear una manzana dulce. Con signos decrecientes de exacerbación, el menú debe ser enriquecido con vitaminas. Aquí están los frutos con pancreatitis, que se pueden incluir en la dieta:
- manzanas dulces maduras y variedades de verano de pera blanda (puedes recién hecho con piel pelada);
- plátanos (no más de uno por día);
- naranjas dulces, mandarinas;
- ciruelas y albaricoques (frescos solo con mejora persistente).
¿Qué verduras se pueden usar para la pancreatitis?
En el período agudo de la inflamación del páncreas, solo se permiten las verduras hervidas en forma de puré sin aceite, sal, azúcar, patatas, zanahorias, calabacines jóvenes sin cáscara, calabaza. La nutrición para la pancreatitis crónica se puede complementar con coliflor, brócoli, remolacha. Puedes comer sopas de verduras con cereales, y en el puré agregan un trozo de mantequilla, leche o crema. Verduras frescas con precaución incluidas en el menú, preparar una ensalada de zanahorias finamente ralladas o pepino con verduras. Berenjenas, los tomates no se pueden comer más de dos veces a la semana. Es mejor usar col en la sopa o guiso de verduras.
¿Qué tipo de peces se puede usar para la pancreatitis?
Los productos con pancreatitis solo se permiten grasos. El pescado está incluido en el menú ya en la primera semana de la enfermedad. Los tipos de dieta más útiles:
- hasta 1% de contenido de grasa: bacalao, eglefino, navaga, perca fluvial, abadejo;
- hasta 2% de grasa - lucio, lucioperca, platija, lota y carpa crucian;
- hasta 4% de contenido de grasa: caballa, fletán, trucha.
De estos peces es posible preparar albóndigas o chuletas de vapor, soufflé y cazuelas. En la pancreatitis crónica, los pescados se pueden cocinar o guisar. Se permite complementar la dieta con salmón rosado, bagre, atún y pez mantequilla. Prohibido en todas las etapas de la enfermedad pescado en conserva, pescado seco y ahumado, salado y adobo.
¿Qué tipo de cereal puedo tener con la pancreatitis?
La nutrición para la pancreatitis aguda permite, inmediatamente después del ayuno, utilizar papilla viscosa, semilíquida y puré. Los pasteles de arroz o copos de avena están bien elaborados en leche semidiluida con agua y completamente molidos, no se puede agregar sal, azúcar y aceite. Luego la ración incluye alforfón y gachas de sémola. Después de la etapa aguda de la enfermedad, se deja hervir las papillas fritas y agregar un poco de mantequilla, un poco de sal. La papilla de maíz, el mijo y la cebada se digieren mal, por lo que no son deseables para incluir en la dieta, incluso con la remisión de la enfermedad.
¿Qué tipo de pan puedes comer con pancreatitis?
En el período inicial de pancreatitis aguda, solo se permite pan blanco, ayer o previamente seco. Puedes cocinar galletas de él. La norma del pan no es más de 200 g por día. El pan de centeno y los granos integrales irritan el sistema digestivo, causan espasmos intestinales, hinchazón y ataques dolorosos. Por lo tanto, la nutrición con pancreatitis pancreática puede variarse con pan negro o con salvado, solo después de la mejora completa de los índices clínicos.
¿Qué tipo de queso puedo tener con la pancreatitis?
Una nutrición adecuada con pancreatitis proporciona la inclusión de queso en la dieta solo un mes después de la subsidencia del período agudo de la enfermedad. Al principio puede comer queso bajo en grasa, bajo en grasa y bajo en grasa: Adyghe, mozzarella y brynza. Comience con una pieza pequeña como complemento de los platos de verduras o cereales, puede aumentar gradualmente hasta 100 gramos por día. Existen variedades de queso que están contraindicadas en cualquier etapa de la pancreatitis:
- derretido (mucho en la composición de sabores y tintes, sal);
- quesos ahumados;
- Variedades duras con un contenido de grasa superior al 40%;
- queso con moho o con nueces, pimienta, hierbas;
- productos de queso.
Al elegir queso, preste atención a la composición, la presencia de sabores y colorantes. Asegúrese de elegir fresco, sin signos de deterioro. Los quesos salados y afilados no son adecuados para pacientes con pancreatitis, ya que actúan irritantemente sobre el estómago y estimulan el páncreas. La mejor opción: queso, cocinado en casa con leche descremada.
¿Qué dulces puedes comer con pancreatitis?
El páncreas también produce insulina, por lo que un mes después de un ataque de dolor agudo, para facilitar su trabajo, el azúcar está prohibido. La nutrición para la exacerbación de la pancreatitis permite en el menú las compotas y el beso sobre la fructosa, y a partir del segundo mes de la gelatina y los postres también con edulcorantes. Con la mejora persistente, puede recomendar cambiar a azúcar, miel, mermelada. Permitido en pequeñas cantidades con buena tolerabilidad de malvaviscos, mermelada, galletas, panadería casera al horno. Desde los dulces se pueden comer dulces dulces y soufflé sin chocolate.
¿Qué tipo de mariscos puedo tener con la pancreatitis?
esta clase de alimentos es rica en proteínas, yodo, hierro y vitaminas. Pero estos productos útiles con pancreatitis se pueden ingresar al menú solo un mes después de la exacerbación. Comience con camarones molidos en sopas o albóndigas de pescado. En la etapa de remisión, casi todos los mariscos: mejillones y calamares, gambas, pulpos se pueden usar en forma hervida. Los platos tales como sushi, panecillos, mariscos ahumados y en vinagre están lejos de lo que se puede comer con la pancreatitis en cualquier etapa de la enfermedad.
¿Qué nueces puedes comer con pancreatitis?
En qué alimentos para la pancreatitis, depende el curso de la enfermedad, así que aunque las nueces contienen proteínas y vitaminas valiosas, la presencia de grasa y la estructura densa para los enfermos es dañina. Agregar a la dieta de los frutos secos solo puede durar seis meses con una remisión estable. Todos los nucleolos deben limpiarse de la película y triturarse completamente. Puedes comer crudo o seco, agregar a la papilla y el requesón. De todas las variedades, el páncreas y los intestinos son menos irritantes: anacardos, nueces, almendras y avellanas. Lo peor de todo es que se toleran los cacahuetes y las nueces de Brasil.
¿Cuáles son los productos lácteos para la pancreatitis?
Las opiniones sobre si es posible beber kéfir en la pancreatitis a menudo no coinciden. En cualquier caso, la orientación debe ser tolerancia individual. Todos los productos de leche agria comienzan a agregarse a la dieta no antes de la tercera semana después de la exacerbación. Debe comenzar con un cuarto de taza de yogur, yogur o kéfir al 1% antes de acostarse. Es deseable preparar productos de leche agria por su cuenta en el hogar usando cultivos de inicio especiales. Solo en este caso es necesario comprar leche lo más bajo posible. Los productos con rellenos y tintes están excluidos.
¿Qué tipo de carne se puede usar para la pancreatitis?
La saturación de la proteína del cuerpo depende de la comprensión de qué tipo de nutrición en la pancreatitis será más suave y, al mismo tiempo, sabrosa y satisfactoria. La carne se puede comenzar a comer la misma rebanada después del período de ayuno en la etapa aguda. Todas las carnes magras se limpian cuidadosamente de tendones y películas, se trituran dos veces en una picadora de carne. Prepare albóndigas, albóndigas, chuletas de vapor y panecillos. A medida que el estado de estabilización se puede hervir toda la pieza, estofar y hornear. Cuando la pancreatitis se absorbe mejor:
- pollo (la piel debe ser eliminada);
- pavo;
- Rastreo;
- carne de res baja en grasa;
- ternera
Acerca de lo que puede comer con pancreatitis, siempre debe consultar a un médico o un nutricionista. Al agregar cualquier producto nuevo, debe controlar su condición, si se produce alguna molestia, es mejor cancelarla. La nutrición adecuada y las restricciones dietéticas ayudan al tratamiento, restauran el funcionamiento normal del tracto digestivo y mejoran la calidad de vida.