La comida más sana es simple y lo suficientemente áspera. Es por eso que, a pesar del desarrollo del pensamiento humano culinario, así como de la industria alimentaria, a veces queremos cocinar algunos alimentos muy simples, conocidos por el hombre desde la antigüedad. Por cierto, los platos cocinados de acuerdo con tales recetas de reliquias son el repertorio principal de varias dietas, popular ahora y muy efectivo.
Por ejemplo, las pastillas: este es exactamente uno de los platos más antiguos de la humanidad, ya que aprendió a moler el grano de varios cereales en harina.
Te diré cómo hacer tortillas con harina de maíz. Por supuesto, recordamos que el maíz es una cosecha de cereal fantásticamente útil y muy común, que vino de América y era conocida por la población indígena de estos continentes desde la antigüedad. La torta de maíz, el pan principal de las civilizaciones precolombinas estadounidenses, cayó al gusto y otras personas cultivaban maíz.
Puede, por supuesto, hornear pasteles de harina de maíz sin agregar trigo, pero la masa con la adición de harina de trigo será mucho más elástica, es más conveniente trabajar con ella.
La receta más fácil para tortillas de maíz
Ingredientes:
- harina de maíz - 3 medidas (por ejemplo, un vaso);
- harina de trigo de alto grado - 1-1,5 medidas;
- un poco de aceite vegetal;
- un pedazo de manteca de cerdo;
- agua caliente y fría;
- sal común - 1 pizca;
- ajo;
- pimiento rojo;
- salmuera de queso (tipo de brynza);
- crema agria;
- los verdes son diferentes frescos
Preparación
Medimos en un tazón de harina de maíz y lo vaporizamos con una pequeña cantidad de agua hirviendo. Revuelva y deje reposar por 20 minutos para asegurar la hinchazón de las partículas. Al final de este tiempo, agregue una pizca de sal al tazón, 1 cda. cuchara de aceite vegetal y vierta gradualmente la harina, mientras se agita (lo más conveniente es hacer esto con un tenedor). Agregue agua, ¿cuánto tomará para obtener una masa bastante empinada (con cuidado tejerla).
Ahora te digo cómo hornear tortillas de maíz. Bien calentamos una sartén grande y la untamos con una rebanada de grasa (si usas aceite vegetal, los pasteles se tostarán, se horneará con tocino, por lo que no solo sabrá mejor, sino que también será más saludable).
Formamos a mano la masa de hojaldre o la colocamos con un rodillo (no deben ser demasiado gruesos). Hornea tortas con un rollover a un característico tinte dorado. Servimos tortillas de maíz listas y ruddy con queso (se puede cortar en pedazos o frotar), con crema agria, aderezada con pimiento rojo y ajo. Comemos con verduras con gran placer. Sería bueno servir un vino de mesa mudo o rakia (como es habitual en los Balcanes o el Cáucaso). Bueno, o sirva tortillas de maíz en mexicano con tequila, mezcal, pulque, cerveza o mate fresco.
Por supuesto, con las tortillas de maíz (ya que son un plato aparte y pan), puede servir diferentes platos de carne y pescado, así como ensaladas de verduras y frutas.
Puede complicar algo la receta y hacerla más nutritiva y picante.
Tortillas de maíz en kéfir o leche
Ingredientes:
- harina de maíz - alrededor de 1-2 vasos;
- harina de trigo - aproximadamente 0.5 taza;
- kéfir o leche;
- Huevo de gallina - 1-2 piezas;
- sal común - 1 pizca;
- mezcla de curry;
- grasa para lubricar la sartén (rebanada).
Preparación
Llene la harina de maíz con un poco de kefir o leche y deje los minutos por 20-30 para la hinchazón. Cuando la harina esté ligeramente hinchada, agregue sal, huevo, curry, harina de trigo tamizada y, si es necesario, más leche o kéfir casero . Mezcle una masa relativamente empinada, divídala en partes aproximadamente iguales y forme (o despliegue) tortas planas. Lubricar la sartén calentada con un pedazo de grasa. Cocemos pasteles planos con un toque para obtener un buen marrón en ambos lados.