En las amas de casa modernas, la sartén china wok es muy popular. Esto de ninguna manera significa que en estas casas vivan los seguidores de la cocina exclusivamente china . Por el contrario: es muy conveniente cocinar el wok en una sartén, por lo que se puede usar con éxito en la cocción de varios platos. Vamos a descubrir por qué necesitamos una sartén wok.
¿Qué se cocina en una sartén wok?
Inicialmente, este tipo de sartén se inventó con el fin de poder preparar comidas rápidamente, mientras las agitaba constantemente. Y esta sartén tenía un fondo redondeado. Más tarde fue adaptado para usar en una estufa eléctrica o de gas, ya que el fondo redondo tiene poco contacto con la superficie de cocción, y desde entonces la parte inferior del wok se ha vuelto plana. Sin embargo, hay modelos de wok con fondo redondo: es conveniente usarlos en una placa de gas, en un horno o en un horno especial.
La sartén se usa para freír, guisar, cocinar al vapor, fumar e incluso cocinar sopas. En tales platos puedes incluso cocinar shish kebab en carbón. La forma de copa de la sartén wok proporciona un calentamiento rápido y, lo que es más importante, uniforme. Por lo tanto, para cocinar platos en una sartén wok necesitará significativamente menos aceite que, por ejemplo, al freír en una sartén o freidora convencional. Además, es mejor cocinar el wok en una sartén debido a su forma profunda, y el tiempo que toma es la mitad que cuando se usan utensilios normales. Cuando se agita la comida con una espátula especial, los productos del fondo de la sartén se mueven fácilmente hacia arriba, y en su lugar cae la parte no terminada por completo.
Para cocinar en casa, el tamaño óptimo del wok es de 20-28 cm. ¡Y en los establecimientos públicos de catering se pueden utilizar sartenes de hasta 2 metros de diámetro!
Tipos de woks
Los fabricantes usan diferentes materiales para hacer woks. Por ejemplo, una sartén de acero wok presenta ligereza, conductividad térmica suficiente y al mismo precio bajo. Sin embargo, notamos que la comida en esa sartén a menudo se quema.
En un wok de hierro fundido de paredes gruesas, la comida no será molestada,
Sartén de cerámica wok tiene revestimiento antiadherente. Pero al elegir una sartén, preste especial atención al grosor de sus paredes: deben ser de 2,5 mm o más. La sartén con paredes delgadas y un fondo no te servirá durante mucho tiempo, se deforma rápidamente.
La sartén wok es un plato multifuncional muy conveniente, en el que puedes preparar rápidamente alimentos saludables y sabrosos.