La tarea del batido consiste no solo en hacer que su plato sea más apetitoso en apariencia y cubriendo la carne con una costra crujiente, sino más bien en proteger la pieza de la pérdida innecesaria de humedad, dejándola suave y derritiéndose en la boca. Las especias, salsas, quesos y hierbas añadidas al clarete, entre otras cosas, contribuyen a la creación de una variedad de sabor dentro de un plato.
¿Cómo hacer masa para las chuletas con harina de maíz?
¿Quieres hacer un corte en una masa crujiente y caliente con un olor a niebla? A continuación, agregue la mezcla con una salsa de chile picante y una gota de humo líquido, y aún más rojizo fuera y tierna por dentro será una arcilla a base de harina de maíz.
Ingredientes:
- huevos - 3 piezas;
- agua 75 ml;
- salsa de chile picante - 45 ml;
- humo líquido - al gusto;
- harina de maíz - 280 g.
Preparación
Huevos batir con agua fría, salsa picante y humo líquido. Mezcle por separado harina de maíz con sal marina y pimienta recién molida. Vierta el líquido en una mezcla seca de ingredientes y amasar una pasta espesa. Este tipo de postre es perfecto para freír la carne en freír, en una sartén o en el horno, y para el crujido de la carne en la mezcla se puede rociar con pan rallado.
Preparación de pasta para chuletas con cerveza
No existen instrucciones claras sobre cómo hacer una mezcla adecuada para las chuletas, pero el ingrediente clave de la mezcla ideal aún existe: es cerveza o agua carbonatada, el dióxido de carbono hace que el lirio sea muy exuberante y crujiente desde el exterior.
Ingredientes:
- harina - 240 g;
- refresco - 1 cucharadita;
- huevo - 1 pieza;
- cerveza ligera - 350 ml;
- Ajo seco, perejil - 1/2 cucharadita.
Preparación
Después de tamizar la harina, mézclala con soda y sal marina. A continuación, agregue el ajo y el perejil a la mezcla seca. Batir un huevo de gallina de tamaño mediano y agregarlo a los ingredientes secos junto con cerveza helada o refresco. Tan pronto como sea posible, mezcle el postre, sumerja la carne en ella y proceda a tostar.
Además de las chuletas, una cerveza gruesa klar es perfecta para freír queso, verduras y pescado frito.
Apilar chuletas con queso
Este clarete sale mucho más crujiente que sus equivalentes de recetas anteriores, y todo gracias a la adición no solo de harina, sino también de pan rallado.
Ingredientes:
- parmesano rallado - 45 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 25 g;
- miga de pan - 95 g.
Preparación
Batir el huevo con una pizca de sal marina y agregar la harina y el pan rallado. Prepare una mezcla casera y espolvoree queso parmesano sobre ella. Cubra las chuletas picadas y fría en abundante aceite vegetal hasta que se doren.
Papas para chuletas con mayonesa
Ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- Ajo seco - 1/3 de cucharadita.
- harina - 40 g;
- mayonesa - 45 g;
- pimienta de Cayena, pimentón - una pizca.
Preparación
Batir el huevo con una pizca de sal y agregar la mayonesa. Combine la harina por separado con las especias y mezcle con una masa líquida a base de huevos. ¡La arcilla está lista! Sumerja rebanadas de chuletas, deje que el exceso se escurra y fríe la carne durante 3-5 minutos por cada lado.
Guiso de chuletas con mostaza
Ingredientes:
- huevo - 1 pieza;
- Mostaza Dijon - 2 cucharaditas;
- cebollas secas y ajo - 1 cucharadita;
- pasta de tomate - 5 g;
- jugo de lima - 10 ml;
- Chile seco, estragón - por pellizco;
- harina - 65 g.
Preparación
Batir el huevo con sal marina, cebolla seca, ajo, chile y estragón. Agregue la mostaza, el jugo de lima y la pasta de tomate a la mezcla. Ponga la harina y mezcle una mezcla casera.
Arcilla para chuletas sin huevos
Ingredientes:
- harina de trigo - 275 g;
- harina de maíz - 35 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- pimienta de cayena, pimentón - 1 cucharadita cada uno;
- kefir - 240 ml.
Preparación
Combine los dos tipos de harina juntos, agregue polvo de hornear y especias. A una mezcla seca para verter el kéfir, mezcle un postre espeso y sumerja en las chuletas antes de asar.