Cocina peruana

La historia del estado tuvo un impacto increíble en la cocina tradicional peruana. Si bien los españoles no se apoderaron del país, los incas locales solían comer productos agrícolas: maíz, patatas y diversos cultivos de raíces. Usando los pozos excavados en el suelo y llenos de piedras al rojo vivo, las mujeres prepararon ragú y sopas. Para obtener especias fragantes, aplastaron ajo, chile y caléndula. También en el mar, los indios capturaban peces, camarones, cangrejos y otros habitantes, en las montañas y los bosques, extraían carne de venado, conejo y oveja, cazaban palomas, codornices, perdices y patos, y se recolectaban árboles frutales en los valles de los ríos.

Después de que los españoles capturaron Perú, los criollos cambiaron su cocina tradicional en los Incas. En la dieta de la población local apareció leche, mantequilla, crema, carne de animales domésticos. También comenzó a comer aceitunas, vinagre y cereales: arroz, cebada, trigo. Los colonizadores trajeron nuevas variedades de verduras y frutas, que fueron perfectamente aclimatadas en Perú. Más tarde, los árabes enseñaron a los indios a usar hierbas: cilantro, comino, clavo, canela y caña de azúcar. Pero no importa qué influencia tenga Perú en la cocina, los principales ingredientes son todavía la papa, el maíz y el arroz.

Características de la cocina peruana

1. La población local consume hojas secas de coca en grandes cantidades. Se pueden masticar, preparar en lugar de té y agregar a varios platos. El efecto de la droga en esta forma de coca no es, sin embargo, una excelente herramienta para mantener el vigor y el tono.
2. En Perú, no es costumbre comer pan en grandes cantidades. En los cafés y restaurantes generalmente no se sirven en el plato principal, así que si lo desea, solicite un pan al camarero.
3. Las raciones siempre se sirven muy grandes. Por ejemplo, en un tazón grande con caldo puede frijoles, frijoles, mandíbula de carnero, de la que se cocinó. No hay personas obesas en Perú. A la población local le encanta comer, pero también se mueve mucho, al igual que el clima a gran altitud que los influencia.
4. Los platos de la cocina peruana dependen en gran medida de las regiones del país. En la costa del Pacífico, por ejemplo, en Lima , principalmente preparado a base de mariscos, por ejemplo, "sevicio". Se prepara con pescado, cebolla, jugo de lima y, como guarnición, se ofrecerán papas, maíz o batatas. Una característica especial de este plato es el jugo, que se obtiene mezclando todos los ingredientes. Los aborígenes lo llaman "leche de tigre" y en una taza aparte sirven la comida principal.

Los primeros platos de la cocina peruana

Hay una gran cantidad de recetas para los primeros platos de la cocina peruana. Aquí cocinan sopa de mash, chupes, aguaditos, chola creola, sudatos, así como sopas ricas y ligeras. En cualquier restaurante se le ofrecerán al menos diez opciones diferentes.

1. El primer plato más popular es el parietala. Para su preparación utilice mariscos, sirva la sopa en un plato grande, similar a un cuenco, que está decorado con garras de cangrejo y algas comestibles. En general, la población local cree firmemente que los mariscos tienen un efecto positivo en el temperamento sexual de una persona.
2. Otra sopa de mar famosa es Chupe de Camarones, que está hecho de camarones, huevos, leche y pimienta. El último ingrediente es el más importante en la cocina nacional del Perú.
3. Aborígenes como y sopa de lentejas. Se cocina con cebollas doradas, tomillo, harina, pasta de tomate, ajo, perejil y lentejas. El plato es muy sabroso, tanto frío como caliente.

Cuisine of Peru - recetas para segundos cursos

Las recetas de la cocina peruana para platos de carne son bastante diversas. Aquí se consumen carne de cerdo, ternera, cordero, ave, llama y alpaca. El plato nacional es kui, es un conejillo de indias local en un guiso o forma frita, cocinado con especias, que es un manjar útil y valioso, utilizado por los nativos de la antigüedad. La carne de cuy no contiene colesterol, pero el sabor se asemeja a un cochinillo. Este animal se puede pedir en cualquier cafetería y restaurante del hotel , así como también con vendedores ambulantes.

Uno de los segundos platos populares en Perú es pachamanka, es una variedad de diferentes tipos de carne. Su cocina es original, incluso extravagante. En el suelo, haga un pequeño hoyo, en el que se cuece una hoguera, y se coloca una capa de piedras en la parte superior. Después de que se apaga el fuego, todos los cantos rodados se arrojan a las rocas: ñame, patatas, maíz y, por supuesto, varias carnes. Luego, el ahumadero de tierra improvisado está cubierto con hojas de plátanos, las tuberías para el vapor y el humo están atrapadas y enterradas. Después de un cierto tiempo, la estufa se desenterrará, la comida se colocará en platos y disfrutará de un sabor fragante e inolvidable.

Si desea probar un guiso de verduras con condimentos locales, pruebe el saltado y, a partir de la papa, prepare un plato fragante de "papas poinsina" con el agregado de jugo de limón, queso derretido, ensalada verde y salsa picante. Incluso en Perú, se elabora una apetitosa papilla de maíz local llamada kinua, que tiene una variedad de rellenos. Los vegetarianos pueden probar hojas rostizadas de aloe vera o tiradoras.

Bebidas de la cocina peruana

Perú produce vinos de marcas famosas, como "Takama Gran Vino", "Vista Alegre" y "Vino Tinto". Pero esta bebida en el país no es tan popular como en el vecino Chile. En Perú, la cerveza local se elabora, que es famosa por sus cualidades excepcionales. Aquí, se prefieren las variedades oscuras fuertes. Los más populares son "Pilsen", "Cristal", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Algunos nombres provienen de la ciudad en la que se elabora la cerveza ( Cuzco , Trujillo , Arequipa , etc.).

A los que les guste beber algo más fuerte en Perú se les ofrecerá un "piso-sur" nacional de cuarenta y cinco grados, hecho en base a uvas, jugo de limón, huevos y otras cosas. En los mercados del país, anís vodka cachexu se vierte directamente del barril en cualquier recipiente para todos. Por lo general, se mezcla con jugo de limón. El ron local está hecho de caña de azúcar, tiene un regusto característico, por lo general se insiste en una variedad de hierbas y se llama "aquardiente".

Si durante un paseo por la ciudad te pones muy caliente, bebe un kvas refrescante, cocinado con una decocción de variedades de maíz blanco y negro. Esta bebida es muy útil para el cuerpo humano y también ayuda con diversos trastornos digestivos. Como Perú tiene una gran cantidad de árboles frutales, los cócteles de frutas y los freshies se venden a precios muy bajos en cada esquina. Su bebida favorita sin alcohol de los aborígenes es la Inca-Cola, cuyo sabor se asemeja a nuestro "Pinocho" doméstico.

En los restaurantes hay una gran variedad de té hecho con varias hierbas o hojas de coca. También en Perú, una bebida tradicional de menta se bebe constantemente: yerba mate. Se utiliza a través de un tubo delgado, que está hecho de calabaza seca. Los refrescos locales "chicha", "inglesa", "chicha morada", "inca" y "chicha de chora" también son populares.

Postres de la cocina peruana

Las recetas de postres de la cocina peruana son fantásticas e ingeniosas. Aquí preparamos un pudín de harina de maíz azul Mazamorra Morada, pasteles de merengue Suspiro A La Limena, turrón Dona Rera, algo similar a donas Picarones, arroz con leche y otros dulces.

En el país crece toda la gama de vegetales y frutas tropicales, esta es la carta de presentación de la cocina peruana. Desde lo usual para nosotros plátanos a la grandeza y pepino. También hay fresas, melón, uvas, ciruela, melocotón, naranja, papaya, atún, lukuma, chirimoy y muchas otras delicias. Un aguacate local está presente en muchas recetas peruanas.

Restaurantes de cocina peruana

En los lugares públicos para comer en las grandes ciudades, siempre puedes encontrar platos europeos comunes. Si compra comida en la calle, luego mira el proceso de cocción, generalmente no causa sospechas ni dudas. Considere algunos restaurantes populares en Perú:

1. NANKA es un restaurante de élite en Lima . Tiene un gran ambiente, un anfitrión amable y amable, personal amable. La institución ofrece cócteles originales con Pisco y cerveza inusual. Especialmente populares entre los visitantes son tales platos: carne de alpaca, mariscos, raviolis y carne de cerdo. También hay muchas frutas diferentes en el restaurante.

Información de contacto:

• Dirección Jr. Bambues 198, La Molina A la espalda del CC Molina Plaza, Lima 15024, Perú.
• Número de teléfono +51 1 3697297

Información de contacto:

• Dirección: Calle San Agustín 275, Cusco, Perú.
• Ubicación: América del Sur Perú Provincia Cuzco Cusco
• Número de teléfono: +51 84 240543

Información de contacto:

• Dirección: Elias Aguirre st., 179 Miraflores, Lima L18, Perú
• Ubicación: América del Sur Perú Región Lima Lima
• Número de teléfono: +51 6521692