Zucchini es muy útil, pero en forma fresca los usamos principalmente solo en verano. Calabacín en lata , por supuesto, delicioso, pero en el proceso de cocción, algunas de las vitaminas mueren en él. Sí, y para un niño pequeño, ya no le queda bien.
Y muchos se preguntan: ¿es posible almacenar calabacines en invierno para que permanezcan frescos y aptos para la comida? Resulta que puedes. Solo necesitas conocer algunas sutilezas.
Variedades de calabacines adecuados para el almacenamiento de invierno
No todos los calabacines son aptos para el almacenamiento. La mejor manera es en el calabacín de invierno con piel gruesa y semillas pequeñas. Y a los que incluyen calabacines de las siguientes variedades:
- "Aeronauta": variedad temprana, las frutas son cilíndricas, piel - verde oscuro, pueden almacenarse durante hasta 4 meses;
- "En forma de pera": variedad de maduración temprana con calabacín en forma de pera y carne de color naranja, caracterizada por una excelente cauterización;
- "Assete F1" - una variedad de crianza holandesa con frutas grandes, que se mantienen bien durante mucho tiempo;
- "Arlika" es una variedad muy fructífera con un largo período de fructificación y buena fructificación;
- "Negrotenok" - una variedad de calabacines con piel verde-negra, los frutos tienen una forma cilíndrica alargada, bien almacenada durante 2 meses;
- "Frutos amarillos" es una variedad flexible con frutas cilíndricas pequeñas, ligeramente plateadas, que se almacenan durante aproximadamente 3 meses;
- "Ancla": variedad de maduración temprana, sus frutos con pulpa amarilla clara se almacenan alrededor de un mes.
Cómo almacenar calabacín?
Para mantener los frutos de zucchini largos, antes que nada debes recolectarlos correctamente. Es necesario hacer esto antes de la helada, ya que el congelado no reposará por un largo tiempo; se deteriorarán rápidamente.
Las frutas seleccionadas para el almacenamiento deben tener un pedicelo jugoso y una piel densa. Las frutas maduras no son deseables para almacenar, se reducen en sabor y lezhkost.
Cuando corte un calabacín, debe dejar un pie de al menos 5 cm. La fruta en sí debe tener un tamaño de al menos 15 cm. La pierna es necesaria para servir después de la marchitez cosida de diversas infecciones y otros patógenos.
El calabacín seleccionado debe ser cuidadosamente, pero cuidadosamente limpiado del suelo y secado al sol, pero no lavado, está estrictamente prohibido.
Cómo guardar calabacines para el invierno - elegir un lugar
No es suficiente seleccionar una calabaza fresca adecuada, también debe comprender cómo y dónde almacenarla mejor. La habitación para su almacenamiento debe ser fresca, con una temperatura constante de alrededor de +4 ... + 10 ° C. Importante y humedad - debe estar al 80%.
¿Puedo guardar zucchini en la bodega? ¡Sí! Esta es la mejor opción, casi ideal para almacenar varios vegetales, no solo calabacines. Para controlar la temperatura, cuelgue un termómetro aquí y ventile periódicamente la habitación.
Pero, ¿y si no hay bodega? En principio, los calabacines no son malos en casa. En la casa puede ser una despensa, un dosel y otras habitaciones. Lo principal es no poner verduras junto a las baterías de calefacción y en condiciones de alta humedad.
En el apartamento se recomienda zucchini para almacenar en cajas cerca del balcón o puerta de entrada, otra opción - debajo de la cama. En el refrigerador zucchini mienten alrededor de 3 semanas, y luego siempre que se encuentran en el compartimento de verduras, donde la temperatura es de + 5 ° C.
Cuando almacene zucchini para el almacenamiento durante el invierno, colóquelos de modo que estén mínimamente en contacto entre sí. En la bodega, se pueden colocar en estantes, cubiertos con paja. Y puedes colgar vegetales en el techo.
En el apartamento, el calabacín se debe almacenar, envolver en papel o colocar entre las particiones de cartón de frutas. Puede apilarlos en cajas de cartón, en las que se colocan trapos.
Al observar todas estas recomendaciones, puede guardar zucchini durante 4-5 meses. Pero trate de usarlos antes de que la piel esté completamente condensada, las semillas brotarán y la pulpa se volverá insípida.