Cada ama de casa sabe lo que se puede cocinar de remolacha. Borsch ucraniano, arenque bajo un abrigo de piel, vinagreta - todo esto comemos con gran placer. Pero cómo almacenar las remolachas correctamente, no todo el mundo lo sabe.
Cómo almacenar remolacha en invierno: preparación
Para mantener las remolachas bien conservadas hasta la primavera, debes aprender cómo recolectarlas correctamente. Esto debe hacerse en clima seco. El período más favorable es a mediados de octubre. Justo en este período de tiempo el clima se vuelve frío, pero las heladas aún no están llegando.
Se necesita remolacha después de que se seque bien al sol. Después de eso, retire los restos de la tierra, pero no puede lavar las remolachas. Luego, debe ver cuidadosamente si la raíz del daño o enfermedad. Tal remolacha no debe almacenarse, es mejor usarla de inmediato.
Almacenar remolachas en casa implica una poda cuidadosa del follaje. Nunca pele las hojas, esto puede dañar las remolachas. Deje no más de 2 cm del tallo. Ahora las raíces se colocan en un lugar seco y bien ventilado para el secado final. En tales condiciones, la remolacha debería pasar alrededor de una semana.
Maneras de almacenar remolachas
Las mejores condiciones son la bodega o la bodega, donde la temperatura no supera los 2ºC. Es bueno usar arena para estos propósitos. No permite que la humedad se evapore, no permite la descomposición del cultivo, evita la aparición de moho. Es correcto almacenar las remolachas en invierno de esta manera, ya que el cultivo de raíces no comienza a doler ni a secarse. En lugar de arena, está permitido usar turba o serrín. Si decide almacenar las remolachas en una caja, es mejor colocar cultivos de raíz de tamaño mediano en la parte inferior, se almacenan mejor, y las más grandes se colocan en la parte superior.
Remolacha bien conservada, salpicada con tiza o ceniza de madera. Pruebe el método con un popper de arcilla. Ella está cubierta con vegetales de raíz y almacenada.
Está permitido almacenar el cultivo en bolsas de plástico. Un paquete puede acomodar hasta 40 kg de vegetales. Lo principal es no cerrar o atar un paquete, simplemente déjalo abierto.
Después de un tiempo, puedes detectar la aparición de podredumbre seca. Esta es una enfermedad muy común. Para la prevención, una vez al mes, debe recoger las remolachas y elegir todos los cultivos de raíces podridas. Las áreas afectadas se pueden cortar y espolvorear con ceniza de madera. Tales métodos ayudan a preservar la cosecha por un largo tiempo.
Si nota que la remolacha ha comenzado a germinar, preste atención a la humedad y temperatura de almacenamiento. Asegúrese de cortar la parte superior para que no saque la humedad de la raíz.
¿Cómo guardar las remolachas en el departamento?
Es bueno si hay un sótano en la casa o en la cabaña. Pero, ¿cómo almacenar las remolachas en un departamento donde no existen tales condiciones? Es aceptable usar el método con una bolsa de polietileno. Tal bolsa (¡necesariamente abierta!) Puede colocarse en el balcón cerca de la puerta. En lugar de un paquete, puede usar cuadros.
Puede almacenar remolacha en el refrigerador, ya que está perfectamente conservada a una temperatura de 0 ° C. En la caja inferior, vegetales de raíz
Si pone un paquete de remolacha en el refrigerador, un día más tarde, puede haber una gota de agua. Asegúrate de secar la remolacha. Guárdelo solo en el paquete, es protección contra los efectos de las heladas.
Si decide almacenar las verduras a temperatura ambiente, deben colocarse en el fondo de la caja de manera uniforme. Esto ayudará a evitar la putrefacción. Hay muchas maneras de almacenar remolachas, pero una regla se aplica a todos: remover remolacha de vez en cuando, mantener las condiciones de almacenamiento.