Estamos acostumbrados a poner papas , remolachas, zanahorias en el sótano para el almacenamiento de invierno, colgando ajo y cebolla en la cocina. Pero cómo almacenar tomates para el invierno, no todos lo saben. E incluso por el contrario, la mayoría de las personas confía en que los tomates no están sujetos a un almacenamiento a largo plazo y trata simplemente de conservarlos.
Después de haber aprendido los trucos de cómo almacenar adecuadamente los tomates frescos, puede extender el verano y comer tomates durante las vacaciones de invierno o incluso guardarlos hasta los primeros días de primavera. Arreglarlos para la invernada puede ser como en el apartamento, y en la tienda de verduras. Vamos a descubrir más sobre esto.
¿A qué temperatura deben almacenarse los tomates frescos?
Es óptimo que los tomates recién cosechados se almacenen en el rango de + 5 ° C a +11 ° C. Si la temperatura es más alta o más baja, los tomates se deteriorarán rápidamente y no podrán almacenarse durante más de un par de semanas.
Si no hay posibilidad de mantener una temperatura estable, entonces es posible almacenar tomates para el invierno en el congelador. Por supuesto, al descongelar, pierden su apariencia comercial y su sabor, pero son perfectos para hacer salsas y como relleno para pizza.
Dónde guardar tomates frescos en el departamento?
Lo más conveniente es guardar los tomates en el refrigerador, o mejor dicho, en el compartimento de verduras, donde la temperatura y la humedad son óptimas. Antes de guardarlos, debe asegurarse de que el cultivo no tenga daños en la cáscara, no haya grietas y manchas.
Puede almacenar tomates y logias vidriadas, pero en tales condiciones no durarán más de 2-3 meses, porque con el comienzo del clima frío persistente, la temperatura del aire disminuirá mucho.
Cómo almacenar tomates en la bodega?
A veces es simplemente imposible mantener una gran cantidad de tomate en el refrigerador y luego una bodega viene al rescate. Allí puede guardar perfectamente las frutas no maduras, siempre que la temperatura y la humedad sean de alrededor del 80%. Si es más grande, los tomates simplemente se pudrirán, y si es menor, se secarán.
Antes de la puesta para el invierno, las frutas se limpian, procesan con alcohol, luego se envuelven en papel y se apilan con tallos hacia arriba en cajas de madera o plástico o en bastidores. Regularmente, una vez cada dos semanas tendrá que visitar la bodega con un control sanitario y descartar las frutas que comenzaron a estropearse.
Cualquiera que sea el método de almacenamiento de tomates elegido, uno debe tener cuidado al cosechar. Es aconsejable elegir variedades de maduración tardía, recoger tomates a la mitad del día, para que no tengan rocío. Además, deben ser verdosos o lechosos, pero no maduros.