- Dirección: Japón, 〒399-8303 Prefectura de Nagano, Azumino, Hotaka, 3640
- Teléfono: +81 263-82-2118
- Área: 150,000 sq. M. km.
- Horario de trabajo: todos los días de 09: 00-17: 20, en invierno 09: 00-16: 30
Tan pronto como aparecieron sushi y rollos en la cocina mundial, todas las personas aprendieron sobre una planta como el wasabi. Mientras tanto, en Japón esta planta se cultiva durante 620 años, y uno de los principales proveedores es Wasabi Dayo Farm en Matsumoto .
La singularidad de la granja de wasabi
Seasoning, que se conoce fuera de Japón como "wasabi", es solo una imitación de la genuina especia japonesa. Este wasabi solo se puede cultivar en la Tierra del Sol Naciente, porque solo aquí se crean para estas condiciones óptimas.
Farm Dayo es el mayor proveedor de wasabi del mercado japonés. Su área es de 15 hectáreas, la mayoría de las cuales están inundadas con agua fría y pura de las nieves alpinas. Para la planta ha crecido al tamaño correcto, debe permanecer allí durante al menos 3-4 años. Y la temperatura de esta agua debería estar dentro de + 10-15 ° C. El cultivo de wasabi es un proceso largo y costoso. En los estantes a menudo puede encontrar mostaza, pintada en verde.
Los campos en los que se cultiva wasabi son una red de canales poco profundos a través de los cuales el agua ingresa a las plantas. Desde el final de la primavera hasta mediados del otoño, los canales están cubiertos con láminas especiales para protegerse del sol.
Además de los campos en los que se cultiva wasabi, se puede ver un molino de agua en el territorio de la granja de Dayo. Es digno de mención que fue utilizado en la filmación de la película de Akira Kurosawa "Yume".
Diversión en la granja Wasabi
El motivo para visitar este interesante lugar no es solo el cultivo de todas las plantas conocidas. Farm Wasabi también es fascinante con su programa cultural. Los turistas vienen aquí a:
- disfruta de la increíble naturaleza de la provincia japonesa;
- cenar en un restaurante local;
- Visite el templo de Hatimen Dayo, dedicado al patrón de la economía;
- hacer una foto en el fondo de una escultura de piedra de la raíz de wasabi;
- para participar en varias clases magistrales culinarias.
El restaurante de la granja de Dayo sirve una variedad de platos de wasabi. Aquí puedes probar los siguientes platos:
- un bocadillo "Vasabi-dzuke" con un fuerte sabor;
- "Hon-wasabi": un plato agudo de arroz y wasabi;
- helado suave de wasabi;
- chuletas con salsa de wasabi.
El orden se realiza mejor inmediatamente después de su llegada. Durante el tiempo en que se preparan los platos, puede hacer un recorrido por la granja de wasabi. Hay rutas de senderismo para este propósito. Los turistas que deseen aprender cómo preparar comidas con este condimento pueden participar en las clases magistrales. Su costo es de aproximadamente $ 10.
En la granja de wasabi y en las tiendas locales, puedes comprar souvenirs , así como varios productos (cerveza, chocolate, especias, salchichas) cocinados con este condimento
.¿Cómo llegar a Wasabi Farm?
Para ver con sus propios ojos cómo se cultiva esta planta, será necesario ir al mismo centro de la isla de Honshu. La granja de wasabi se encuentra a 63 km del centro de Nagano . Si sigue el automóvil en la ruta nacional 19 o la autopista de Nagano, se puede llegar en menos de 1,5 horas. Desde el transporte público , es mejor elegir el metro. Para hacer esto, vaya a la estación del gobierno de la prefectura de Nagano, donde todos los días a las 6:40 se forma un tren para la granja. La duración del viaje es de 57 minutos y su costo es de $ 7.2.