Desde hace tiempo, los botánicos y los criadores han estado interesados en combinar las mejores propiedades nutricionales del trigo con la resistencia al invierno y la falta de pretensiones del centeno. Como resultado, a fines del siglo XIX, se creó un híbrido de trigo y centeno, que se utilizaba en cultivos forrajeros, es decir, para alimentar animales domésticos.
¿Cuál es el nombre de la mezcla de centeno y trigo?
El primer híbrido creado artificialmente de trigo y centeno en la historia se llama la intrincada palabra triticale. Surgió cuando una combinación de dos palabras latinas: tritio, que significa trigo, y secale, que significa centeno.
El creador del triticale es el criador alemán Wilhelm Rimpau, que lo sacó en 1888. Mientras tanto, el híbrido no estaba ampliamente disponible a la vez. Por primera vez comenzó a crecer en una escala de producción en 1970 en los países de América del Norte. Seis años después, se cultivaron híbridos de trigo y centeno en Ucrania, en la ciudad de Kharkov. Hoy en día, el triticale es cultivado por muchos países (al menos tres docenas), entre los cuales los líderes son Francia, Australia, Polonia y Bielorrusia.
Características del triticale
El híbrido de trigo con centeno - triticale - absorbió todas las mejores propiedades de ambas especies e incluso las multiplicó. Las principales ventajas del triticale incluyen:
- aumento de la resistencia a las heladas;
- demanda reducida de suelo fértil;
- resistencia a hongos e infecciones;
- aumento en el contenido de proteína (1-1.5% mayor que el trigo);
- el contenido de micro y macronutrientes en el grano a nivel de trigo.
Básicamente, el triticale se cultiva con fines alimenticios. El aumento en el contenido de proteína resuelve el problema de la falta de este elemento en otros cultivos forrajeros. Además, el híbrido se agrega a la harina cuando se hornea pan de trigo (aproximadamente 20-50%), y esto tiene un efecto positivo. El valor nutricional del pan aumenta, que al mismo tiempo se endurece más lentamente.