La garantía de la salud es el equilibrio de vitaminas en el cuerpo, y hoy vamos a hablar de las más interesantes de ellas. La vitamina B12 o cianocobalamina es una sustancia soluble en agua que contiene una molécula de cobalto. Se descubrió lo último en el grupo de vitaminas B. La falta de vitamina B12 conduce a consecuencias bastante graves, que se analizarán a continuación.
El papel de B12 en el cuerpo
La cianocobalamina está involucrada en el metabolismo de las proteínas, contribuye a la formación de aminoácidos y también desempeña un papel clave en el proceso de la hematopoyesis; es por eso que con la falta de vitamina B12, se asocia la anemia.
Sin cianocobalamina, la síntesis de varias enzimas no es completa, además, la vitamina tiene un efecto antiesclerótico, por lo que se utiliza como una cura para la aterosclerosis .
Las razones de la falta de vitamina B12
La deficiencia de cianocobalamina está asociada a causas exógenas (falta de alimentos que contienen B12) y endógenas (falta del llamado factor interno de Kastla, que es responsable de la asimilación de la vitamina).
En el primer caso, los signos de la falta de vitamina B12 son evidentes debido a la exclusión de la dieta de la carne, el pescado, el queso, los huevos y los productos lácteos. Debido a que se recomienda a los veganos controlar cuidadosamente el nivel de cianocobalamina y reponer su stock con la ayuda de complejos vitamínicos.
En el segundo caso, los síntomas de la falta de vitamina B12 se asocian con la atrofia de la mucosa gástrica, un factor hereditario, invasiones helmínticas, gastritis, síndrome del intestino irritable , cáncer de estómago.
¿Cómo se manifiesta la deficiencia de cianocobalamina?
La vitamina B12 actúa en conjunto con B9 (ácido fólico), y con su falta, hay:
- violación de la hematopoyesis y la estructura de los glóbulos rojos en particular, que se revela por el análisis de sangre;
- Anemia en el contexto de una disminución en el número de glóbulos rojos;
- derrota del sistema nervioso, parálisis, entumecimiento de las manos, dedos;
- síndrome de fatiga crónica;
- alteración del sueño, depresión, irritabilidad.
Además, la falta de vitamina B12 puede caracterizar síntomas como náuseas, pérdida de apetito, atonía intestinal, llagas en la lengua, detener la producción de ácido clorhídrico por el estómago (achillia).
Fuentes B12
La peculiaridad de la cianocobalamina es su ausencia casi total en productos de origen vegetal, por lo que solo se puede asegurar la insuficiencia contra los signos de falta de vitamina B12.
- hígado y riñones de animales;
- pulpo, arenque, caballa;
- carne de vaca, cordero;
- queso clasifica cheddar y gouda;
- huevos de gallina (especialmente yema);
- leche, yogur de crema agria.
La norma diaria de B12 para un adulto: 2.6-4 μg. Además, la vitamina se sintetiza en el intestino grueso de una persona, pero allí no se digiere.