El repollo de jardín es quizás el vegetal más útil en nuestra mesa. Tiene mucha vitamina C y proteínas, es bajo en calorías y contiene mucha fibra. En el mercado puedes encontrar muchas variedades de repollo. Uno de los más comunes es el repollo blanco y rojo. Es rico en vitaminas C y B, potasio y caroteno, es útil para la digestión. Similar en sus propiedades con repollo blanco y repollo rojo, que tiene un hermoso color rosado. El repollo rojo es famoso por su contenido de cianina, que fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
Repollo
Las variedades de repollo difieren en términos de maduración. La col temprana de la variedad Express F-1 tiene pequeñas cabezas redondeadas, la variedad ultra temprana Zolotovorotskaya no se agrieta, es adecuada para el transporte, tiene buenas cualidades gustativas. Para el almacenamiento a largo plazo, las variedades de repollo de maduración tardía son adecuadas:
- Amager - las cabezas son muy densas, sin grietas, forma aplanada;
- Ginebra F1 - repollo se mantiene hasta la próxima cosecha;
- Eros-1: las cabezas son densas, de tamaño mediano, almacenadas hasta 8 meses.
Pero para el ácido y el decapado, las variedades tardías de col Moscú, Slava, Belorusskaya son adecuadas. El repollo de esas variedades tardías es el más jugoso y dulce, por lo que en la salazón será especialmente sabroso.
Variedades de coliflor
Muy útil es la coliflor, en la cual hay mucha proteína. Es ideal para la nutrición dietética, ya que tiene una estructura delicada. La variedad de maduración temprana de la coliflor Moivir 74 tiene una cabeza mediana de forma redondeada, cuya superficie es tuberosa. La variedad es fría y resistente al calor. La variedad mediana de maduración de coliflor doméstica tiene pequeñas cabezas densas de color blanco. Las últimas variedades de regente de coliflor tienen excelentes cualidades gustativas. Tolera fácilmente pequeñas heladas.
Variedades de coles de Bruselas
Los jardineros de las coles de Bruselas llaman una cultura de monocultivo debido a su bajo rendimiento. Durante mucho tiempo, solo se cultivó Hércules 1342. Recientemente, comenzaron a aparecer variedades foráneas de coles de Bruselas:
- mediano tarde Hornet, Vertus, Perfección;
- Groniger de maduración tardía, Catskill.
Pero mientras estas variedades no están muy disponibles para nuestros camioneros. Coles de Bruselas: es un tallo largo con muchos pequeños kochanchikov, similares a la cabeza de repollo, solo en miniatura. Es rico en proteínas, vitamina C y ácido fólico. Este es un producto dietético que mejora la inmunidad.
El repollo Savoy es más verde en comparación con el blanco y tiene hojas corrugadas. Este es un verdadero almacén de minerales y vitaminas, es rico en proteínas, contiene aceites de mostaza y fitoncidios. Ogorodniki cultiva repollo Savoy de variedades tales como Mila, Alaska, Tasmania.
Inusual para nosotros col colinabo en apariencia parece un nabo. Tiene la apariencia de un tallo esférico con hojas en la parte superior. Este tallo jugoso y utilizado en forma cruda para ensaladas. Las primeras variedades de colinabo son Atena, las últimas son Violeta, el gigante.
Especialmente valioso es el repollo de brócoli, similar al color, pero más verde, y a veces incluso morado. Tiene un efecto antioxidante, es útil para el corazón, es eficaz como prevención contra la oncología. Utilizado en cosmetología y en la producción de medicamentos. En la comida, junto con las cabezas y los brotes jóvenes
La col china o de Pekín se hizo muy popular. Tiene una cabeza oblonga con delicadas hojas delicadas, adecuada para ensaladas. La ventaja más importante: con un almacenamiento prolongado, la cantidad de vitamina C no se pierde. La variedad más extendida de col de Pekín Khibiny.
Debe elegir este o ese tipo de repollo, en función de cómo va a utilizar su cosecha, y también tener en cuenta el área donde desea cultivarlo.