El cilantro es una planta herbácea anual de la familia paraguas. Esta hierba picante-aromática es ampliamente conocida como condimento, especialmente en la cocina oriental. En la cocina, se utiliza la planta en sí, que se llama cilantro, así como las semillas (cilantro). El cilantro verde fresco se agrega a las ensaladas, sopas y platos de carne, y las semillas son un excelente condimento para la carne, el pescado, los encurtidos, el adobo e incluso el pan.
Propiedades útiles del cilantro
Kinza es conocido por personas desde hace más de 5000 años. Inicialmente, se utilizó con fines medicinales, y como condimento comenzó a utilizarse mucho más tarde. El cilantro contiene vitaminas P, B1, B2, beta-caroteno, rutina, una gran cantidad de vitamina C. Las hojas de la planta contienen aceites esenciales, oligoelementos (en particular, magnesio, hierro, manganeso), pectina, taninos. También las propiedades útiles del cilantro se deben a sus aminoácidos constituyentes: esteárico, linoleico, ascórbico, oleico, palmítico, isooleico, mirístico.
Kinza tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antimicóticas y antimicrobianas, calmantes y anticancerígenas. Estimula el trabajo del tracto gastrointestinal y las glándulas endocrinas. Además, el cilantro se considera un afrodisíaco natural y solía ser parte de varios estimulantes.
Propiedades terapéuticas del cilantro
En medicina popular, el cilantro se usa ampliamente para el tratamiento de varias enfermedades:
- El cilantro es útil para el sistema digestivo: mejora el funcionamiento del estómago, ayuda a reducir el dolor con la gastritis, neutraliza la diarrea y la indigestión.
- Promueve la eliminación de toxinas , escorias y parásitos. En particular, se han demostrado los beneficios del cilantro en la lucha contra la salmonelosis, debido al contenido del antibiótico natural, el dodeceno.
- Tiene propiedades diuréticas y desinfectantes. Estimula el trabajo de los riñones.
- Favorablemente afecta el sistema cardiovascular: facilita la purificación de los vasos sanguíneos, un mejor suministro de músculo cardíaco con oxígeno, estimula la circulación sanguínea.
- Las infusiones de cilantro son efectivas en los trastornos nerviosos, miedos obsesivos, depresión.
- Debido a sus propiedades antiinflamatorias, puede usarse para la fiebre y las enfermedades inflamatorias del tracto respiratorio superior.
- El uso de cilantro en los alimentos ayuda a combatir las enfermedades de la piel: psoriasis , dermatitis, varias erupciones cutáneas.
- Las compresas de hojas de cilantro molidas son efectivas en erisipelas, dermatitis y otras enfermedades de la piel. Dichas compresas ayudan a eliminar la inflamación, prevenir irritaciones, ardor y otros síntomas.
- El jugo de cilantro fortalece la encía, elimina su sangrado, cura la estomatitis.
- El lavado con concentrado de cilantro afecta favorablemente a la piel, haciéndola más elástica y aterciopelada.
Contraindicaciones para el uso de cilantro
A pesar de las numerosas propiedades útiles del cilantro, existen contraindicaciones. Los preparados a base de cilantro no se recomiendan para las mujeres embarazadas y durante la lactancia, las personas que han sufrido un ataque cardíaco o accidente cerebrovascular, que sufren de tromboflebitis. Con la colecistitis, el cilantro no está contraindicado, pero se debe tener precaución. Pero incluso en la ausencia de contraindicaciones obvias en el uso de cilantro en los alimentos no se debe abusar, de lo contrario, en lugar del beneficio esperado puede causar daño al cuerpo. En promedio, un día puede comer alrededor de 35 gramos de verduras o hasta 4 gramos de semillas. El exceso de esta dosis puede causar trastornos del sueño, fallas en el ciclo menstrual y trastornos nerviosos.