La gente siempre está lista para gastar dinero en comida y entretenimiento. El primero es necesario para mantener las funciones vitales del cuerpo, y el segundo - para aliviar el estrés y la tensión interna.
Los servicios de catering en nuestro país dejan mucho que desear, si se los compara con instituciones similares en otros países. Si desea competir con los cafés y restaurantes existentes, entonces necesita saber qué se necesita para abrir un café.
Primeros pasos
No te apresures a buscar una habitación y contratar cocineros. Primero, debes hacer lo siguiente:
- determinar las inversiones financieras. Decida cuánto espera, cuánto tiene disponible y cómo atraer inversores si es necesario;
- hacer un plan de negocios Ya sea un establecimiento de comida rápida o un buen restaurante caro, necesita un plan detallado. Si tiene suficiente conocimiento y confianza, puede hacerlo usted mismo. Sin embargo, será mejor si busca ayuda de profesionales;
- encontrar un patrocinador para los negocios . Una mujer bella y segura de sí misma puede encantar fácilmente a un hombre. Sin embargo, para que esto sea una relación comercial, debe impresionar con la mente y el enfoque profesional del asunto. Proporcione un plan de negocios listo y, si el inversor está interesado en su proyecto, puede contar con asistencia financiera;
- encuentra un abogado competente Sin educación y experiencia, estás en gran riesgo. Necesita un verdadero asesor en cuestiones formales.
Porque para abrir una cafetería, debe preparar documentos, lo cual no es fácil de entender. La lista de documentos básicos para obtener un permiso para encargar una empresa de alimentos es la siguiente:
- Contrato de alquiler
- Copia del informe del proyecto sobre instalaciones de comidas públicas.
- Cálculo de la cantidad de desperdicio de comida, dependiendo de la capacidad de la empresa.
- Permiso de alojamiento.
- Copia del plano BTI con la explicación de la compañía de alimentos.
- Esquemas de comunicaciones (ventilación, suministro de agua, alcantarillado).
- Esquema de disposición del equipamiento tecnológico.
- Copias de contratos existentes con el canal de agua.
- Pasaportes para sistemas de ventilación y sistemas de aire acondicionado existentes.
- El acto de revisión, limpieza y desinfección de los sistemas de ventilación, alcantarillado, prueba de calor y equipos de refrigeración en la unidad de alimentos.
- Licencia para la venta de alcohol y productos de tabaco.
Esto, por supuesto, es una parte relativamente pequeña de la documentación que debe proporcionar antes de comenzar su institución:
- cuida la habitación Mucho depende de la ubicación correcta. Debe tener en cuenta la viabilidad, la presencia de instituciones, los competidores;
- considerar la dirección y el enfoque en un cierto segmento de consumidores (huéspedes potenciales de la institución);
- preparación para el trabajo. Reparación, compra de equipos, trabajos de diseño e interiores. Si desea que su institución sea original, necesita la ayuda de verdaderos profesionales.
Puntos importantes
Antes de que decida abrir su propio café, incluso si es pequeño, debería pensar mucho.
- qué tan seguro estás de tus habilidades;
- ¿Es rentable abrir una cafetería, porque hoy se puede observar una gran competencia en el ámbito de la restauración. La pequeña empresa no sobrevive, es un hecho;
- soluciones de marketing. Considere los movimientos publicitarios y asegúrese de calcular los costos de estos eventos. La publicidad es importante, pero es muy "cara";
- tenga cuidado con los trabajadores "experimentados". Muchos buscan reclutar profesionales para su trabajo. Sin embargo, tenga en cuenta que quienes ya han trabajado en cafés / restaurantes tienen la ventaja: experiencia. Puede convertirse fácilmente en una víctima del engaño: aquellos que conocen toda esta "cocina" pueden "sacar" fácilmente de su institución una gran cantidad de dinero, robando de esta manera.
Esté atento y ande con confianza a su sueño.