Hawthorn se refiere a plantas medicinales, ampliamente utilizadas en recetas populares en la lucha contra enfermedades del sistema cardiovascular. Puede guardar sus frutos por un largo tiempo de diferentes maneras.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar espino?
Muy a menudo, los frutos del espino se congelan o secan. En cualquiera de estas opciones de almacenamiento, las frutas deben prepararse primero para recolectar bayas completamente maduras (rojo o naranja brillante), ordenar a través del material recolectado y eliminar las bayas dañadas.
Después de la recolección, es indeseable posponer las cosas con el tratamiento. Hawthorn debe lavarse con agua corriente, mojarse con una toalla de algodón y extender una capa delgada sobre tela o pergamino para un secado completo.
Si va a secar bayas, déjelas en forma desplegada durante varios días, volteándolas periódicamente. Puede usar secadores especiales para bayas, champiñones y hierbas. Necesitan establecer la temperatura de + 40ºС ... + 60ºС. Alternativamente, puede usar un horno convencional, calentado a una temperatura de + 40 ° C. Durante el proceso de secado, la puerta debe permanecer abierta.
Determine que los frutos secos pueden ser de esta manera: tome un puñado de espino y apriete en un puño. Cuando abre su mano, la fruta debe separarse fácilmente una de la otra y no pegarse.
La siguiente pregunta será: ¿en qué tienda el espino seco? Puede usar recipientes de vidrio con una cubierta sellada para que ni la más mínima humedad y las plagas ingresen. La sala de almacenamiento de espino debe estar seca y bien ventilada. Los bancos con espino seco no deberían tomar el sol, y la temperatura debería ser de aproximadamente +10 ... + 18ºС.
¿Puedo guardar el espino en el congelador?
Otra forma común de almacenar espino para el invierno es congelarlo. De esta forma, las bayas conservan todas sus propiedades útiles y, como el espino seco, se pueden usar para hacer compotas, infusiones y té medicinal.
Congele el espino en recipientes de plástico, colocándolos en un congelador con una temperatura de -18 ° C. Además de las bayas enteras, de esta manera también se almacenan puré de espino, obtenido con la ayuda de una picadora de carne o stupa con una mano de mortero.
Cómo almacenar bayas de espino con azúcar para el invierno?
Algo intermedio entre las bayas frescas y la mermelada es el espino blanco, frotado con azúcar, la llamada mermelada cruda. Para hacer esto, debe enjuagar y secar las bayas, eliminar los hoyos, enjuagar con una mano de mortero, luego agregar azúcar a razón de 700 g por 1 kg de bayas y mezclar bien.
Llene los frascos con el puré de patatas resultante, cúbralos con una capa de azúcar de 5-7 cm y cúbralos con gasas o tapas de plástico. En el refrigerador, el espino cosechado de esta manera durará de 2 a 3 meses.