Sin notas de ajo picantes y picantes, la cocina rusa sería fresca y aburrida. Detrás del aroma penetrante y el aspecto más bien discreto yace un verdadero tesoro de utilidades , gracias a lo cual el ajo se utiliza no solo para preparar diversos platos y encurtidos, sino también con fines medicinales. Además, con un almacenamiento adecuado, el ajo puede mantener la frescura y las propiedades útiles durante todo el invierno. Sobre eso, cuando sea necesario excavar el ajo de primavera (primavera), hablaremos hoy.
¿En qué mes desenterrar el ajo?
Su madurez plantada en primavera el ajo de primavera alcanza aproximadamente 120-130 días después de picotear los primeros brotes. Sabiendo que lo plantan usualmente a principios de la primavera (principios de abril), no es difícil calcular que el tiempo de recolección es a principios de agosto. En este caso, no demore este proceso en la caja larga; cada día adicional, el ajo en el jardín tiene un impacto extremadamente negativo en su durabilidad. Cabeza tumbada en el suelo sobremadurada y rajada, lo que los hace más susceptibles a las plagas y la podredumbre. Por lo tanto, tan pronto como la parte de tierra de la planta se pone amarilla y comienza a caer al suelo, es necesario tomar la pala y la horca sin demora. Si, a pesar del calendario de ajos y no se ve amarillo, una inspección visual de las cabezas ayudará a determinar el momento de la excavación. Para llevarlo a cabo, debe quitar suavemente el suelo de varias bombillas en diferentes extremos de la cama y comprobar si la cáscara ha adquirido una densidad suficiente. Y si las escamas de la cubierta en las cabezas se volvieron secas y densas, entonces saque el ajo de la primavera sin mirar las frondosas hojas verdes.
¿Cuándo es mejor desenterrar el ajo?
Al planificar el trabajo de limpieza, debe seguir las siguientes reglas:
- Cavar ajo es mejor en un clima cálido y claro, pero no caliente. La mejor opción es la madrugada o la tarde, cuando el sol comienza a declinar hacia el ocaso.
- Las cabezas de contacto excavadas con luz solar deben ser mínimas, ya que están cargadas de quemaduras y una disminución de las propiedades de protección de la piel.
- El ajo extraído de la tierra debe ser desintegrado o suspendido bajo un dosel o en un cobertizo bien ventilado para el secado. Este proceso puede tomar de tres a cinco días y solo después de su finalización se puede determinar la cabeza para el almacenamiento en invierno, antes de acoplar las partes superiores y raíces a la cola de 3-5 cm.