Para el desarrollo normal, una persona necesita una gran cantidad de elementos útiles, entre los que un lugar muy importante lo ocupan las vitaminas. Puede reponer sus existencias en el cuerpo de dos maneras: usando medicamentos especiales o introduciendo en su dieta frutas y verduras frescas. Para la salud humana, es mejor usar la segunda opción. Necesario para personas caroteno y vitamina C se puede obtener de puerros , que es muy fácil de cultivar en su jardín.
En este artículo, aprenderá cuándo cosechar puerros y cómo almacenarlos de manera adecuada, de modo que pueda usarse durante el mayor tiempo posible.
Términos de cosechar puerros
Cuando exactamente necesita cosechar puerros depende de cuánto tiempo lo usará. Si comes tus hojas de inmediato, puedes arrancarlas durante todo el período de crecimiento, es decir, durante todo el verano y el otoño.
Para el almacenamiento a largo plazo (hasta la primavera), los puerros se deben excavar en otoño, aproximadamente a principios de octubre, pero la cosecha debe finalizar antes de la helada. Si su región es templada en invierno, puede ocultarse directamente en el jardín y recolectarse según sea necesario.
Para que el puerro se pueda almacenar durante un tiempo prolongado, se debe recolectar adecuadamente. Para hacer esto, la planta debe ser cuidadosa (para dañar lo menos posible su parte de tierra) del suelo y prepararse para el almacenamiento.
Puede almacenar puerros de manera diferente, pero, a pesar de la forma que elija, después de excavar, debe:
- quite completamente las hojas amarillas y dañadas;
- Corta las hojas restantes a 2/3;
- reduce la raíz a la mitad.
El resto de la cebolla se lava y se seca bien. Después de esto, puede iniciar la pieza de trabajo.
Cómo almacenar puerros cosechados?
- Para usarlo al preparar varios platos, puede cortar las cebollas de la cebolla en anillos medianos, doblarlas en una bolsa en una pequeña capa (unos 5 cm) y enviarlas al congelador. Tal preparación puede llevarse a cabo en el verano, arrancando hojas separadas de los arbustos, de las cuales no planea salir durante todo el invierno.
- Como especia, puede usar cebollas bien picadas y secas. Puedes hacer esto tanto en el horno como en la secadora eléctrica. Debe tenerse en cuenta que a una temperatura inferior a + 50 ° C permanece el máximo de sustancias útiles. Es mejor mezclarlo con otras hierbas.
- Los mejores tallos se pueden almacenar en el refrigerador y por completo. Para hacer esto, primero deben enfriarse a una temperatura de -2 a +2ºC. A continuación, empaquete las verduras frescas en bolsas perforadas, un máximo de 8 piezas. Después de eso, las bolsas se ponen en el refrigerador y se almacenan a una temperatura constante, no inferior a -5 ° С. Si no haces esto y lo enfrias, el puerro permanecerá fresco por solo una semana.
- Si desea utilizar puerros en la preparación de ensaladas, debe inmediatamente colocarlos en un recipiente con arena. Esto se hace así:
- En la parte inferior de la caja, cubra una capa de arena de 5 cm;
- establecemos verticalmente el arbusto de la cebolla;
- entre ellos vertimos 15 cm de arena de río humedecida.
Mientras se mantiene la temperatura en la habitación donde la caja con la cebolla estará entre -1 ° C y + 11 ° C y 85% de la humedad del aire, los greens se almacenarán durante medio año.
Muchos científicos argumentan que con el almacenamiento prolongado y la congelación en las verduras, el contenido de nutrientes disminuye, pero puerros en todos los sentidos. En la parte blanca del tallo, solo la concentración de vitamina C aumenta, en medio año, aproximadamente la mitad.
Al observar el momento de la cosecha y el almacenamiento de los puerros, siempre se le proporcionará este producto útil.