En las moléculas de proteína, gluten, veneno, hordeína, sekalina contiene una fracción soluble en alcohol llamada gliadina, que es tóxica para los pacientes con enfermedad celíaca.
Diagnosis: enfermedad celiaca
La enfermedad tiene varios otros nombres:
- Enteropatía por gluten.
- Enfermedad de Herter
- La enfermedad de Guy.
- Infantilismo intestinal.
- La enfermedad de Geybner.
El origen de la enfermedad celíaca es de naturaleza mixta:
- factores hereditarios (tipo autosómico dominante);
- génesis alérgica;
- procesos autoinmunes.
La enfermedad celíaca puede ocurrir de tres formas:
- Clásico (típico).
- Atípico.
- Latente
La enfermedad del tipo clásico es menos común, mientras que el curso atípico de la enfermedad celíaca es aproximadamente el 70% de todos los casos de la enfermedad. Y el cuadro clínico de la enfermedad es el siguiente:
- síndrome hemorrágico;
- trastornos endocrinos;
- Dermatitis de Duhring;
- osteoporosis;
- infertilidad; li>
- retraso en el desarrollo sexual;
- diabetes mellitus tipo 1;
- estomatitis aftosa;
- anemia por deficiencia de hierro.
En la forma latente, la enfermedad celíaca procede subclínicamente (sin ninguna manifestación) y rara vez se diagnostica.
Síntomas de la enfermedad celíaca
La patogenia de la enfermedad celíaca se caracteriza por las siguientes manifestaciones:
- cólicos intestinales y dolor abdominal;
- diarrea;
- estreñimiento prolongado;
- vómitos;
- falta de apetito con un aumento periódico en el mismo;
- dolor en los huesos;
- fracturas sin causa y arbitrarias de huesos;
- apatía
- picazón;
- anemia;
- sangrado
- indicadores anormales de peso y altura (demasiado pequeños);
- incidencia frecuente de ARVI y ARI.
Con formas avanzadas de la enfermedad, hay signos de enfermedad celíaca:
- retraso mental;
- diabetes mellitus insulinodependiente;
- hepatitis;
- artritis;
- una úlcera del intestino;
- estomatitis;
- epilepsia;
- esquizofrenia;
- tumores de los órganos del tracto gastrointestinal.
Enfermedad celíaca: diagnóstico
El diagnóstico primario de la enfermedad consiste en examinar al paciente, analizar sus quejas y su estado mental.
Diagnóstico secundario de la enfermedad celíaca:
- Prueba intestinal sensible al gluten.
- Endoscopia.
- Biopsia intestinal.
- Estudie las heces
- Prueba de sangre inmunoenzimática para enfermedad celíaca con detección de anticuerpos contra gliadina.
Cómo tratar la enfermedad celiaca?
El único método efectivo para tratar la enfermedad celíaca es una dieta estricta para toda la vida sin gluten (sin gluten). Es necesario excluir de los cereales de la dieta:
- trigo;
- centeno
- cebada;
- avena.
Además, debe controlar la excepción de productos con gluten oculto:
- salchichas;
- productos semiacabados;
- productos con almidón;
- conchas de algunas tabletas;
- comida enlatada, etc.
La lista de productos permitidos para la enfermedad celíaca es lo suficientemente grande:
- Frutas y vegetales
- Arroz, soja, harina de maíz.
- Carne.
- Pescado.
- Grasas de origen vegetal.
- Plantas leguminosas.
- Gachas de alforfón.
- Huevos.
- Productos lácteos, etc.
Los productos que no contienen gluten generalmente están marcados con un símbolo que representa una espiguilla tachada en un círculo rojo.
Además de la dieta, se recetan medicamentos celíacos, vitaminas, probióticos y enzimas para normalizar la digestión. Para fortalecer el sistema inmune y el cuerpo como un todo,
Consecuencias de la enfermedad celíaca:
- Trastorno del metabolismo
- Avitaminosis.
- Hipotrofia.
- Anemia por deficiencia de hierro.
- Tumores cancerosos
Con un estricto cumplimiento de la dieta y tomando los medicamentos recetados, la enfermedad celíaca no se convierte en complicaciones, y el cuerpo se recuperará dentro de las 3-4 semanas.