La enfermedad celíaca o enteropatía por gluten es un trastorno digestivo que ocurre porque las vellosidades en el intestino delgado son dañadas por los alimentos que contienen gluten. Esta sustancia es una proteína. Se encuentra en la avena, el trigo, la cebada, el centeno y otros productos que contienen estos cereales.
Síntomas de la enteropatía por gluten
Los principales síntomas clínicos de la enteropatía por gluten son diarrea, hinchazón y dolor en el abdomen, pérdida de peso e irritabilidad. El paciente también puede tener signos extraintestinales:
- Anemia (si hay deficiencia de hierro);
- irregularidades regulares del ciclo menstrual;
- pérdida de cabello;
- trastornos endocrinos;
- osteopenia;
- atrofia muscular;
- neuropatía periférica;
- Enfermedades de la piel (por ejemplo, dermatitis herpetiforme);
- disfunción del hígado
Si existe la sospecha de que una persona tiene enteropatía por gluten, es necesario hacer un análisis de sangre, porque con esta enfermedad aparecen anticuerpos característicos en la sangre.
Para aclarar el diagnóstico, también se puede realizar una biopsia de la mucosa intestinal. Este estudio tiene lugar en el contexto de la dieta habitual para el paciente. Si el paciente se limita a productos que causan síntomas de la enfermedad, los resultados de la biopsia pueden ser incorrectos.
El tratamiento de la enteropatía por gluten
El principal método de tratamiento para la enteropatía por gluten es una dieta libre de gluten . Solo este método ayudará a restaurar completamente la membrana intestinal. Dado que la sensibilidad al gluten es de naturaleza constante, el paciente debe cumplir con una restricción dietética a lo largo de su vida. Al comienzo de la terapia, también puede ser necesario incluir zinc, hierro y vitaminas en la dieta. Si no sigue la dieta con enteropatía por gluten, ¡el riesgo de desarrollar linfoma aumenta 25 veces!
El paciente está estrictamente prohibido usar productos tales como:
- pan;
- pasta;
- esteras;
- cerveza;
- confitería;
- muesli;
- copos de avena.
Además, siempre debe leer detenidamente la composición de alimentos y medicamentos listos para usar, ya que en la industria alimentaria
- "Gluten";
- "Estabilizadores";
- "Suplementos proteicos vegetales";
- "Espesantes";
- "Malt";
- "Proteína hidrolizada";
- "Almidón".