Todos anhelamos un cuerpo hermoso, eligiendo una dieta y luego otra. Cada uno de ellos tiene ventajas y desventajas. Pero sucede, cuando la mayoría de los alimentos que necesitas comer están simplemente prohibidos o no son percibidos por el cuerpo. La dieta libre de gluten es una opción para las personas que padecen intolerancia al gluten o, como también se le llama, gluten.
Una dieta sin gluten no es tan difícil, es suficiente excluir de la dieta centeno, cebada, trigo, muesli, cerveza, sustitutos de carne y mariscos y salsas (incluso soja). Además, la dieta libre de gluten prohíbe estrictamente cualquier pan, pasta, productos semielaborados, respectivamente, guisos de harina, pasteles y todo tipo de cocción. Sin embargo, su dieta no se volverá monótona. En unas pocas semanas, se acostumbrará a la comida que está permitida y comenzará a variar los alimentos, que, dicho sea de paso, no son tan pocos. De lo que está permitido: gachas de alforfón, maíz y harina de maíz, frijoles, frutas y bayas, la mayoría de los productos lácteos y vegetales.
Bezkazeinovaya y dieta sin gluten
La caseína es una de las proteínas complejas. La mayor parte está contenida en leche de vaca y requesón. En este sentido, esta dieta es utilizada más a menudo por las madres, en quienes el cuerpo del niño percibe estas dos proteínas como un antígeno. Como consecuencia, las paredes del intestino delgado, cubiertas con pequeñas vellosidades, comienzan a dañarse y atrofiarse. Pero la dieta sin gluten para niños no solo está obligada a restringir la ingesta de ciertos alimentos, sino que también debe reponer diariamente las reservas de fibra corporal del organismo (sin gluten), las vitaminas B y el hierro.
Según representantes de la Universidad de Pennsylvania, una dieta sin gluten y caseína conduce a excelentes resultados en personas con problemas intestinales. Lo único, esta dieta no se puede utilizar durante un mes o seis meses, debe convertirse en parte de la forma de vida para siempre.
Además, la ausencia de gluten en la dieta afecta favorablemente a las personas con enfermedad celíaca, reduciendo el grado de complicaciones de esta enfermedad.
Recetas de dieta libre de gluten
Para una variedad de las primeras semanas de la dieta, ofrecemos un par de recetas que no serán redundantes en su mesa:
- Comencemos con panqueques dulces. Para hacer esto necesitarás: 1 mezcla de vidrio sin gluten, 2.5 cucharadas. l. azúcar, 2 cdas. aceite vegetal, 2 huevos de gallina, 1/3 de cucharadita. soda. Prepare un panqueque rápidamente. Los huevos se frotan con azúcar, agregando vinagre de gaseosa y mezcla. Después de agregar un poco de agua, aceite vegetal y freír como panqueques ordinarios, engrasando la sartén.
- También puedes cocinar pan con harina de alforfón y zanahorias. Para hacer esto, necesitarás: 150 ml de agua, 100 g de harina de alforfón, 0,5 cdta. refresco, 1 cucharada. l. aceite vegetal, 100 g de zanahorias ralladas, un huevo, 100 g de patatas ralladas crudas, 1/5 cdta. sal. El proceso de preparación no toma mucho tiempo. Para empezar, el agua, las zanahorias y los huevos se deben moler con una licuadora, agregar harina, soda, sal, mantequilla y amasar la masa. Dependiendo del tamaño del molde (es mejor tomar teflón)
coloque la masa en el horno durante aproximadamente 35 minutos. - También puede cocinar sopa de calabaza sin gluten. Necesitarás: 250 g de calabaza, 4 patatas, 2 ramitas de perejil, 1 hoja de laurel, 20 piezas. albóndigas de carne, 4 litros de agua, 2 ramitas de cebolleta, ramitas de eneldo y albahaca. Inicialmente, cocine un caldo regular con albóndigas. Después de su preparación, frotamos una calabaza del tamaño de una mano. Hierva y agregue el resto de los ingredientes.
Como puede ver, no hay nada difícil en las recetas. Pero al seguir esta dieta durante toda su vida, puede perder algunas vitaminas y minerales, así como hierro, fibra y calcio. Por lo tanto, debe acercarse con cuidado al menú y explorar productos que sean ricos en los elementos necesarios.