La diabetes mellitus es una enfermedad grave que requiere una nutrición adecuada, cuyo incumplimiento puede ocasionar problemas graves. Como el número de pacientes con diabetes mellitus está en constante crecimiento (entre un 5-7% por año), una dieta especial para diabéticos es muy popular hoy en día para todos los días.
Los principios principales de la dieta
Una dieta baja en carbohidratos para diabéticos sugiere un cálculo estricto de carbohidratos , que son la principal fuente de glucosa. Los carbohidratos son digeribles (aumentan el nivel de glucosa en la sangre) y no son digeribles (normalizan el proceso del tracto gastrointestinal).
Para ingresar correctamente las dosis de insulina, que es necesaria para la asimilación de carbohidratos, los nutricionistas recomiendan usar un concepto como XE, la unidad de pan, que equivale a 12 gramos de carbohidratos. Para la asimilación de 1 XE, se necesita un promedio de 1.5-4 unidades de insulina, esto depende de las características individuales del organismo.
Menú de muestra para el día
Las personas con diabetes necesitan comer fraccionalmente, 5-6 veces al día. El menú para un día con una dieta para diabéticos puede ser muy diferente, por ejemplo:
- desayuno : gachas de avena hervidas en agua o leche descremada (se permite mantequilla en la cantidad de 5 gramos, pero no más);
- segundo desayuno : 1 manzana mediana o 1 naranja;
- cena : sopa con champiñones frescos con adición de cebada perlada, ensalada de verduras, condimentada con jugo de limón, pescado hervido con puré de calabaza, 1 manzana verde;
- merienda : un bocadillo con pan negro, champiñones y tomates;
- cena : gachas de alforfón con carne hervida y una rebanada de pan negro con queso;
- durante 2-1,5 horas antes del sueño : 1 taza de yogur descremado.
Esta dieta es adecuada no solo para diabéticos, sino también para perder peso para aquellas personas propensas a la gordura. Antes de comenzar, es muy importante consultar con un especialista.