No importa cuán buena sea la calidad de los productos horneados, ¡no se puede comparar panes caseros con nada! Los panaderos profesionales aconsejan antes de comenzar el proceso de hornear productos de panadería, necesariamente tamizar los productos sueltos (harina, azúcar en polvo, cacao) a través de un colador de harina. Los productos tamizados no solo se limpian de pequeños desechos como cáscaras e insectos, sino que también adquieren uniformidad, se saturan con oxígeno y se miden con mayor precisión. Un tamiz para tamizar la harina le permite hacer que la masa sea exuberante, sorprendentemente suave. No en vano, en tiempos pasados, el pan, horneado de harina cernida, se llamaba "colador" y era más caro que el pan "peludo", horneado con harina integral.
Los tamices difieren en el diámetro y tamaño de las celdas: cuanto más pequeña es la celda, más cuidadoso es el producto a granel. También los tamices de harina modernos difieren en la construcción y el material del que están hechos.
Tamiz de madera
Un tamiz de madera para harina es un utensilio de cocina tradicional. Los primeros tamices eran un borde de madera con una rejilla de crin frecuente, generalmente se llamaban "tamices" en Rusia. Poco a poco la rejilla fue reemplazada por un alambre de metal tejido a partir de un alambre muy delgado, y con la invención de materiales sintéticos para la fabricación de una malla, comenzaron a usarse hilos de nylon. El borde a menudo está hecho de plástico o metal. Aunque algunas amas de casa ahora prefieren los tamices de madera, creyendo que tales utensilios son más respetuosos del medio ambiente.
Tamiz de metal
Los tamices metálicos modernos para harina están hechos de acero inoxidable de alta calidad. Para mayor comodidad, el dispositivo a menudo está equipado con una manija (como una pala) o dos asas de plástico o plástico recubierto de goma. Un tamiz de metal se puede lavar de forma segura en un lavavajillas.
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Tamiz
Es muy conveniente con la ayuda de una taza de tamiz para harina tamizar productos sueltos directamente en una fuente de horno. La parte inferior de este producto está equipada con un diseño especial en forma de dos asteriscos en la palanca. Debido a la rotación libre del piñón inferior, la harina pasa sin demoras a través de las celdas, ya que las cuchillas rompen los grumos y todas las impurezas extrañas permanecen en la red. El mecanismo de control está en el mango del tamiz. Cuando presiona la tecla, el resorte metálico se contrae, la cuchilla gira en el tamiz mecánico para obtener harina y el producto se tamiza. El dispositivo está equipado con dos tapas, que aseguran la estanqueidad, y tiene una escala de medición.
El tamizado uniforme permite no solo sembrar harina para hornear, sino también panear carne o pescado, así como distribuir polvo de azúcar en polvo o cacao en la superficie de rosquillas , panecillos, pasteles y otros productos de panadería.
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