Variedades de pepinos para conservar en vinagre y enlatar

Sin pepinos salados es difícil imaginar el otoño, el invierno y la primavera. Pocos rechazarán esta delicadeza crujiente. Pero para que los pepinos realmente resulten "lo que necesita", debe elegir los tipos adecuados.

Probablemente no todos saben que los pepinos se dividen en ensalada, salados y universales. Y si necesita pepinos encurtidos, preste atención a las características distintivas externas:

• los pepinos para conservar en vinagre son más tuberosos;
• Tienen una piel fina, permeable a la salmuera, y las espinas eventualmente se vuelven negras;
• La pulpa de los pepinos salados es más densa y crujiente.

Las mejores variedades de pepinos para enlatar

Por lo tanto, con los signos externos que hemos decidido, pero qué tipo de pepino es mejor para el decapado, lo encontraremos a continuación. Solo quiero nombrar las dos variedades más famosas de pepinos salados: Nezhinsky y Muromsky. Las frutas son de tamaño mediano, la carne es densa y la cáscara es delgada, ideal para conservar en vinagre.

También son buenas las siguientes variedades de pepinos para conservar en vinagre:

• "Era";
• "Etapa";
• "Nezhinka";
• "Nosovsky".

Las variedades de este grupo tienen excelentes propiedades de salazón y, a diferencia de las variedades híbridas, proporcionan un excelente material de siembra.

Las variedades tradicionales de pepinos para conservar en vinagre y conservas incluyen:

• "Costero";
• "Altai";
• "Vyaznikovsky";
• Voronezhsky;
• "Magnífico F1".

Están unidos por un rápido amarillamiento de la fruta, por lo que es mejor no apretar la cosecha.

Variedades autopolinizadas de pepinos para conservar en vinagre

Las variedades autopolinizadas son la garantía de una buena cosecha en todas las circunstancias y condiciones climáticas. Por supuesto, entre ellos es necesario elegir aquellos que son aptos para enlatar, ya que hay aquellos que son adecuados solo para ensaladas. Por lo tanto, las variedades de pepino autopolinizadas más populares y probadas para conservar en vinagre son:

• "Crispina F1" - se caracteriza por un buen rendimiento garantizado, las frutas mismas son uniformes y de color verde oscuro, que miden 10-12 cm, tienen una piel excepcionalmente delgada, uniformemente cubierta de espinillas;
• "Aristocrat F1" - están dotados de una excelente resistencia a enfermedades y condiciones adversas. Los frutos son suaves, llenos, excelentes para conservar en vinagre y enlatar;
• "Little Raccoon F1" - los frutos de esta variedad son pequeños, solo 7-9 cm rara vez son tuberculados, muy densos y crujientes;
• "Hrustikoff F1" - una variedad con frutas verdes brillantes y lisas, de 10-12 cm de tamaño, siempre se vuelven elásticas y crujientes cuando se las conserva en escabeche;
• "Mother-in-law F1" - pepinos muy fragantes que miden 10-13 cm, ideal para marinar;
• "Niño con un dedo F1" - una variedad con frutas pequeñas de solo 6-8 cm, que tienen propiedades salinas excepcionales.