La cocina de Bosnia y Herzegovina se ha formado a lo largo de los siglos bajo la influencia de varias corrientes, pero la verdaderamente nacional está presente en ella y, por lo tanto, deleitará a los admiradores de las delicias culinarias con platos inusuales y combinaciones únicas.
Si va a Bosnia y Herzegovina por primera vez, asegúrese de ponerse en el plan de visitas a las atracciones y cafés y restaurantes de la cocina local. Solo de esta manera será posible experimentar plenamente la increíble atmósfera del país balcánico, que está muy cerca del mar Adriático, pero solo tiene una salida, y en ese caso la longitud de la costa es de menos de 25 kilómetros.
Características principales
Las tradiciones culinarias de Bosnia y Herzegovina se han formado a lo largo de los siglos bajo la influencia directa de la experiencia de los estados vecinos (y no solo): Turquía, Alemania, muchos eslavos del sur; que se debe a la ubicación especial del país; se encuentra claramente en la intersección de los caminos comerciales.
Naturalmente, los lugareños generosamente hicieron cambios en las recetas, agregaron algo propio, originalmente balcánico, como resultado de lo cual lograron crear una cocina verdaderamente única y única, encantando una asombrosa combinación de gustos.
En el corazón de la gran mayoría de los platos:
- carne de diversos tipos;
- una variedad de vegetales;
- productos lácteos y de leche agria;
- cereales.
El rasgo característico principal de la cocina de Bosnia y Herzegovina es que cualquier producto intenta cocinar el mayor tiempo posible y casi siempre, sin excepciones significativas, agrega verduras y verduras a los platos.
En la mesa siempre hay y en abundancia varios productos de panadería, entre los cuales:
- karavai de todos los tamaños y tipos;
- rollos;
- panes;
- y un lavash peculiar local llamado somun, que es fresco.
Platos de carne
Si hablar más en detalle sobre la carne, aquí también es popular el cerdo, la carne de vaca y el cordero. Tal vez, es imposible señalar exactamente qué tipo de carne sobresale entre los "aborígenes". Muy a menudo, la carne se sirve guisada o asada al fuego.
Naturalmente, en base a las características anteriores de la cocina, los platos de carne se agregan abundantemente con verduras y verduras. Entre los más deliciosos, inusuales y la demostración más precisa de la dirección culinaria local de platos es:
- Bosanski-lonas : la carne se cocina como carne asada, pero se le agrega repollo, pimentón, otras verduras y grandes cantidades de verduras;
- zhaprak : estos son rollos de repollo relleno locales originales;
- chevapchichi - salchichas pequeñas, sorprendentemente tiernas, para su preparación, se utiliza carne picada especialmente preparada;
- shish - en principio, el shish kebab usual, pero, por supuesto, necesariamente servido con vegetales;
- hajji-kvap - carne, horneada con cualquier verdura;
- Haiduk - carne , cocinada a la parrilla.
En general, se puede enumerar por un tiempo muy, muy largo. Créanme, Bosnia y Herzegovina es el país donde todos conocen varias recetas diferentes para cocinar carne.
Las verduras son un honor especial!
En Bosnia y Herzegovina, las verduras siempre se consumen, sin importar a qué hora del día esté fuera de la ventana. Siempre se sirven para el desayuno, el almuerzo y la cena, desempeñando el papel de pequeños refrigerios o comidas completas, dependiendo del menú principal.
Lo que es digno de mención, en las ensaladas, las verduras se sirven solo en trozos grandes, y el aceite vegetal se usa para vestir: girasol y oliva. En general, las ensaladas de verduras no representan una receta compleja para cocinar: es una combinación banal de varias verduras. Aunque incluso entre ellos destacan varios únicos en sus platos de composición, que combinan:
- verdes;
- pimentón;
- pimienta;
- tomates;
- otras verduras
Debe ser recordado y pastel Zielanitsu, el ingrediente principal de los cuales es la espinaca.
Pescado y marisco
Dado que la línea costera del mar es demasiado escasa en Bosnia y Herzegovina, los mariscos aquí no son muy comunes. Pero el pescado habitual se sirve con relativa frecuencia. La mayor demanda la disfrutan las truchas de río, que no necesitan ser introducidas.
Los siguientes platos de pescado también deben tenerse en cuenta:
- gulash de pescado;
- solo pescado frito;
- pasteles de pescado.
Dulces y postres
En Bosnia y Herzegovina, se aprecian varios dulces y postres, muchos de los cuales fueron influenciados por la cocina turca. Prácticamente todas las tiendas de comestibles en la ciudad presentan dulces tales como:
- lukum;
- halva;
- sujuk;
- galletas de hojaldre;
- baklava;
- gurabiya y otros.
Pero los postres, la cocina eslava más característica, no se descartan aquí, y por lo tanto, a menudo cocinan y sirven pasteles con cuajada (por ejemplo, arándano), panqueques con diferentes rellenos, donas, tartas de manzana con crema. Y de hecho, adoran hornear aquí, usando como relleno:
- mermelada;
- cariño
- nueces, etc.
- tinturas de miel;
- zumos;
- leche, productos frescos y lácteos, cocinados de acuerdo con diversas recetas;
- té con hierbas de campo, bosque y montaña.
- buza - está preparado a partir de mijo;
- rakia - una bebida embriagante suficientemente fuerte, para la preparación de la cual se utilizan uvas o frutas;
- vino , especialmente vale la pena distinguir marcas como "Zhilavka" y "Gangash".
¿Y qué beben en Bosnia y Herzegovina?
En el país hay un culto al café. Está borracho siempre y en todas partes. Después de cada comida, siempre tome una taza de una bebida fragante, ligeramente agria y necesariamente hervida. Entre otros populares son:
Aquí les gusta el alcohol, pero la mayoría de las veces beben cerveza. También es posible y es necesario mencionar tales bebidas alcohólicas locales como:
Yendo a este país, le recomendamos que pruebe el vino; desafortunadamente, no son muy populares en Europa, pero son muy sabrosos y de calidad. Aparentemente, la población local no quiere proporcionarlos a otros países o no pueden abrirse camino hacia mercados extranjeros.
Aquí encontrará no solo una cocina única, en la que se entremezclan muchos estilos y direcciones, sino también un maravilloso descanso en el magnífico, inmerecidamente dejado atrás muchos destinos turísticos famosos, ¡el país!