El papel de las vitaminas en la vida humana y la nutrición no puede ser sobreestimado. Lo que ahora parece natural y se lo conoce incluso a los niños, hace 100 años se percibía como hostil. La existencia de la vitamina se demostró científicamente solo en 1911, y los científicos que hicieron estos descubrimientos recibieron el Premio Nobel.
El papel fisiológico de las vitaminas
Las vitaminas son las sustancias irremplazables que ingresan a nuestro cuerpo con alimentos o con una variedad de aditivos alimentarios. No tienen ningún valor energético, pero son necesarios para el hombre al igual que las proteínas, las grasas y los carbohidratos. En ausencia de un número suficiente de vitaminas, comienzan los cambios patológicos en el cuerpo, que en casos fatales pueden conducir a un desenlace fatal. En realidad, así fue - hace unos 200 años, muchos marineros murieron de escorbuto, que no es más que una falta de vitamina C. Es ampliamente conocido que en la soldadura de marineros británicos desde finales del siglo 18 hay cítricos y otras fuentes de vitamina C para prevenir brotes de la enfermedad. Por lo tanto, el papel fisiológico de las vitaminas en la vida humana no puede subestimarse.
La mayoría de las vitaminas no son producidas por el cuerpo humano, sino que deben venir del exterior con los alimentos. Las vitaminas regulan muchos procesos fisiológicos, su falta se convierte en la causa del raquitismo en los niños, problemas de visión, trastornos nerviosos y otras enfermedades desagradables.
El papel de las vitaminas en la nutrición
Lamentablemente, los productos modernos no contienen suficientes vitaminas y nutrientes. La mayoría de ellos no se acumulan en el cuerpo y se requieren constantemente, todos los días. Las vitaminas se dividen en solubles en grasa (A, E, D, que se pueden acumular en el cuerpo) y solubles en agua (B, C y otros, que deben reponerse todos los días). La vitamina B es responsable de la belleza de la piel, las uñas y el cabello, así como del funcionamiento normal del sistema nervioso y la quema de grasa subcutánea. Por lo tanto, su falta es catastrófica para la mayoría de las mujeres. Vitamina C
El papel de las vitaminas A y E para los seres humanos es enorme: son responsables de las funciones regenerativas, tienen un gran potencial de protección antioxidante y protegen las células de los radicales libres.
Por lo tanto, hoy en día, cada persona que se preocupa por su salud debería preocuparse por el papel de las vitaminas y los micronutrientes en la nutrición. Y también sobre cómo diversificar su dieta y proporcionarse las sustancias necesarias.