Cualquier cocina nacional es una combinación de tradiciones culinarias de los pueblos que habitan este país. Esto se puede decir sobre la cocina de Indonesia . Consiste en varias direcciones, que eran inherentes a ciertas nacionalidades, pero gradualmente se convirtieron en nacionales. Además, las tradiciones culinarias nacionales de Indonesia fueron influenciadas por la cocina de otros países del mundo: árabe, india, china e incluso europea.
Características de la cocina de Indonesia
Veamos qué tiene de especial la cocina de esta nación insular:
- Indonesia está ubicada en las islas , y casi todas tienen sus propias características. Por ejemplo, en Bali, la gente prefiere la comida picante condimentada con especias, y los isleños de Java casi todos los platos sazonan con salsa de soja dulce. En Sumatra, la leche de coco se usa en platos, salsas y como bebida independiente.
- La base de la cocina nacional de Indonesia es el arroz. Este importante componente de los alimentos en Indonesia se refleja incluso en las armas de este país.
- El cerdo se utiliza para platos de carne, pero dado que muchos musulmanes viven aquí, en lugar de este tipo de carne, a menudo se utilizan pollo, pescado o camarones.
- El ingrediente obligatorio en cualquier plato de Indonesia son los condimentos: diferentes tipos de pimientos, clavo de olor, curry, tamarindo, nuez moscada, ajo, jengibre, etc.
- Muchos platos se sirven en Indonesia tradicionalmente en hojas de plátano. A partir de esto, la comida adquiere un sabor especial, y se ve muy original en la mesa.
- Los cuchillos a la mesa en Indonesia no deberían ser servidos. Los nativos prefieren comer con sus manos, pero a los huéspedes siempre se les ofrecerán cubiertos.
Platos principales de la cocina indonesia
La comida no necesita ser representada o publicitada, solo tienes que intentar agregar tu opinión al respecto. Una gran cantidad de deliciosos platos en la cocina de Indonesia. Estos son solo algunos de ellos:
- Sate : brochetas miniatura de carne, pescado, pollo, en escabeche en salsa de salsa, maní o cualquier otro, y horneados en un asador.
- Rendang es una carne caliente fragante. Tiene un sabor original, la carne es muy suave y jugosa.
- El arroz frito se sirve como guarnición de vegetales, pollo, mariscos y como plato independiente.
- Nasi Ravon : carne guisada con sabor a nuez aromática se sirve con arroz, y el rico color negro se le da a la nuez por la nuez keluak.
- Sop rebut - esta sopa de búfalo de colas fritas es copiosa y también se considera muy útil.
- Shimei - pelmeni, en el que el relleno es un pescado al vapor. En una guarnición a tal comida en Indonesia sirvió papas hervidas, repollo, huevos.
- Naxi uduk - un plato de carne, arroz, huevos revueltos , anchoas, todos los ingredientes están cubiertos con salsa sambal picante.
- Baxo : albóndigas con carne con la adición de sago o harina de tapioca, se cocinan o fríen y se sirven con caldo o fideos.
- Otak-otak : un plato de marisco o pescado picado, lleno de leche de coco, la mezcla se envuelve en hojas de palmera y se fríe sobre carbón.
- Gado-gado : ensalada de verduras crudas o hervidas con adición de tofu, tempe (productos sólidos de fermentación de soja), sazonado con salsa de maní.
Postres en la cocina de Indonesia
Hay deliciosos postres en la cocina tradicional de Indonesia:
- Marbak - un postre dulce popular es similar a los panqueques europeos, rellenos de chocolate, nueces o queso;
- pisang goreng - un delicioso postre de plátano frito con plátano, espolvoreado con miel;
- Bubur Injun es un budín dulce hecho de arroz negro, sazonado con salsa de coco dulce, una bola de helado y trozos de fruta;
- rudzhak - un postre de fruta hecho de piña, melón, papaya, mango, pulpa de coco jugosa, varios cítricos, lleno de jarabe y espolvoreado con azúcar, pimienta, semillas de sésamo.
Bebidas sin alcohol
La cocina tradicional de Indonesia no se puede imaginar sin bebidas originales:
- cócteles y tinturas de jengibre, coco, cacahuetes, canela;
- café con azúcar y leche;
- té - caliente o refrigerado, así como embotellado, que recientemente se ha vuelto muy popular.
Alcohol
A pesar de que el Islam prohíbe el consumo de alcohol, un turista en Indonesia puede probar bebidas alcohólicas tradicionales:
- tuvak - vino de palma, con una fuerza de hasta 15%;
- arak - fortaleza de luz de luna hasta 40%;
- brem - vino dulce de arroz glutinoso;
- cerveza de variedades locales Anker, Bali Hai, Bintang.