Es poco probable que la cocina de Islandia sea capaz de complacer a los mejores platos gourmet, pero es algo único y sin duda encontrará sus fanáticos. Los platos principales son marisco y cordero, lo que se debe a las peculiaridades del clima del país y la situación de la isla. Después de todo, los residentes locales necesitan, en primer lugar, alimentos ricos en calorías, y pueden proporcionar al cuerpo la cantidad de energía necesaria, tan importante en los días helados.
Si te atrae Islandia, la cocina nacional también será interesante. Aunque en general, llamarlo muy diverso es difícil, incluso si contiene algunos platos inusuales y brillantes. Cabe señalar que las raíces de muchos platos son bastante profundas. Las recetas fueron inventadas incluso por los antiguos vikingos, pero aún hoy ese tipo de comida sigue siendo relevante en Islandia.
Mariscos
Dado que Islandia está bañada por todos lados por las aguas oceánicas, no es de extrañar que el dominio sobre las mesas de los residentes locales de mariscos y pescados se sirva en todas las formas posibles: salado, frito, ahumado, etc.
Puede ser banal incluso para nosotros, el arenque y el bacalao común, y la trucha deliciosa, y poco común, un poco extraño, como para una obra maestra culinaria, una raya.
Sin embargo, lo más frecuente es que el pescado simplemente se seque, convirtiéndolo en un sólido, casi de madera. Coma este "secado" antes de sumergirlo en una mantequilla derretida.
El plato "líquido" más popular es la sopa de pesca habitual, que se cocina en todas las familias y sus recetas en gran cantidad. Vale la pena agregar que incluso cocinada de acuerdo con la misma receta, esta sopa resulta ser completamente diferente para las diferentes amas de casa. Como tenemos, borscht!
Por cierto, en Islandia será posible probar y platos de carne de ballena, porque este país no se ha unido a la convención mundial, lo que supone la prohibición de cazar estas aves acuáticas.
Carne
Primero que nada, es cordero. En la isla, una gran cantidad de ovejas, principalmente en la parte sur de la misma, porque estas playas son bañadas por la corriente del Golfo, lo que contribuyó a la formación de un clima suave, agradable y adecuado para una cría completa de los animales.
Entre los platos, para la preparación de qué cordero se utiliza (y más a menudo - cordero), hay: cordero ahumado, sopa de cordero, salchichas de cordero.
Otros tipos de platos de carne se preparan con animales salvajes: perdices, ciervos, focas peleteras.
Otros tipos de carne, tradicional para nosotros, son importados abrumadoramente de Europa a la isla y, por lo tanto, su costo es bastante elevado. Naturalmente, y los platos de ternera o, por ejemplo, carne de cerdo, no son tan comunes. Y no pertenecen a la cocina nacional de Islandia.
Adornar
Desafortunadamente, los acompañamientos aquí no son tan diversos. Que, sin embargo, está nuevamente relacionado con el clima en Islandia. La tierra no es fértil, y por lo tanto los cultivos no son muy abundantes. Cultivado en la isla principalmente: patatas, repollo, zanahorias.
Y luego, para obtener al menos algún tipo de cosecha, necesitamos invernaderos. Por lo tanto, las verduras, y aún más las frutas, se importan de la parte continental de Europa.
Recientemente, debido a la cría más activa de ganado doméstico, con mayor frecuencia como un suplemento a los platos principales comenzó a utilizar productos lácteos.
Exotica
Dada la historia antigua y el pasado severo de Islandia, cuando las tierras estaban habitadas por verdaderos vikingos, no es sorprendente que la cocina tradicional y local presente platos inusuales e incluso exóticos. Aunque no son solo peculiares, sino incluso capaces de desalentar a los turistas, profundizando en las tradiciones culinarias de los islandeses.
La comida exótica en Islandia se recomienda para aquellos que confían en la fuerza de su estómago. Bueno, y aquellos que quieren jactarse de amigos y conocidos. Entonces, entre los platos exóticos de Islandia, la mención es merecida por tres:- haukarl;
- montones
- hritspungur.
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Haukarl se disgusta después de leer cómo se está preparando exactamente. Entonces, esta es la carne del tiburón, que durante varios meses yace en la tierra y se descompone allí. Luego se toma y se sirve en trozos pequeños. El costo del plato es altísimo. Por cierto, algo así se prepara con carne de mantarraya marina, pero no está enterrada en el suelo, sino que se pudre bajo los rayos del sol.
Hay una necesidad de tal "carne" en pedazos pequeños. Aunque su sabor y sabor no son los más agradables. Haukarl se mastica hasta que haya suficiente orina para tolerar su sabor, después de lo cual se traga y se lava necesariamente con un licor fuerte. Al mismo tiempo, los islandeses afirman que el kaukarl se digiere fácilmente y sin consecuencias para el organismo, pero, aparentemente, no están particularmente seguros de esto, si no lo consumen sin alcohol.
La pila es la cabeza de una oveja con ojos. Está marinado o ligeramente hervido, después de lo cual se corta en dos partes y se sirve.
Hritspungur - testículos de un carnero, previamente marinado en suero, y luego puestos bajo una prensa y horneados.
Dulces
Postres La cocina tradicional islandesa no está especialmente contenta. Aparentemente, una vez más se ve afectado el pasado severo: a los vikingos apenas les gustaban los dulces, su naturaleza militante no les permitía usar los postres.
Los postres nacionales en Islandia son: bayas locales: se sirven frescos, panqueques dulces, Kleinor, "maleza blanda" de masa y skir, masa de yogurt cuajada.
Bebidas
Naturalmente, como en todo el mundo, la bebida más popular es el agua pura ordinaria. Su calidad es sorprendentemente alta. En todas partes donde el agua está limpia, se bebe directamente del grifo, así como de todas las fuentes abiertas que se encuentran en la isla. Si hablamos de otras bebidas, desde el siglo XVIII, el café es muy popular, y se consume casi litro. En honor a la bebida, incluso se le ocurrió una fiesta especial: Solarkaffi. Cabe destacar que en la abrumadora mayoría de los cafés, restaurantes, otras instituciones de este tipo, solo se paga la primera taza de café, y el resto se sirve de forma gratuita a los visitantes. Si, por supuesto, ellos quieren.
La bebida alcohólica nacional islandesa es vino elaborado, es un aguardiente oscuro, que está hecho de papas y comino.
En general, el alcohol es bastante caro y, por lo tanto, no es muy común. Por ejemplo, la cerveza aquí durante mucho tiempo fue completamente prohibida, pero oficialmente se permitió traerla a la isla, ¡para producirla y usarla solo en 1989!
¿Cómo probar la cocina islandesa?
Como puede ver, la cocina islandesa no es muy refinada y diversa. Pero, sin duda, merece la atención de los gourmets, ya que tiene sus propias tradiciones únicas y únicas. Y no se trata solo de extraños platos exóticos.
Si desea conocer mejor las tradiciones culinarias de Islandia, conozca las verdaderas recetas de platos preparados por los descendientes de los vikingos, asegúrese de visitar este maravilloso país.
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