Como en el caso de cualquier otro país, debes comenzar a conocer a Omán estudiando su cocina. A pesar de que las tradiciones culinarias de los países del Medio Oriente son similares entre sí y conocidas en todo el mundo, un viaje a este sultanato brinda la oportunidad de evaluar las características y ventajas de su cocina. Aquí puede sentir cómo fue influenciado por el clima y el vecindario con África y la India.
Características de la cocina de Omán
Como en el caso de cualquier otro país, debes comenzar a conocer a Omán estudiando su cocina. A pesar de que las tradiciones culinarias de los países del Medio Oriente son similares entre sí y conocidas en todo el mundo, un viaje a este sultanato brinda la oportunidad de evaluar las características y ventajas de su cocina. Aquí puede sentir cómo fue influenciado por el clima y el vecindario con África y la India.
Características de la cocina de Omán
Las tradiciones culinarias del sultanato se formaron bajo la influencia de las condiciones naturales y climáticas, por lo que se distinguen por su simplicidad y originalidad. Durante muchos siglos, Omán aprendió a compensar una pequeña variedad de productos con una variedad de técnicas para su preparación y una gran cantidad de especias. Ahora que la importación se establece con Asia y Europa, las tradiciones culinarias locales, asiáticas y europeas se entrelazan armoniosamente en la cocina de Omán.
Viajando a diferentes regiones del Sultanato, puedes ver cómo el mismo plato se prepara de diferentes maneras. Pero aún la base de la mayoría de los platos locales es carne hervida, arroz, verduras y curry. A diferencia de otros países en el Medio Oriente, la cocina de Omán tiene un lugar para sopas que se cocinan sobre la base de pollo, cordero y verduras. Sorprendentemente, Omán casi no come huevos, pero están felices de cocinar carne de hiena.
Platos de carne
El principal componente de la mayoría de los platos nacionales de Omán es el cordero, aunque la carne también es muy apreciada aquí. La carne se prepara en carbones, rocas y saliva. Por ejemplo, para preparar un plato tradicional de cocina de Omán, Shuya, cava un hoyo en el que se cría un pequeño fuego y se fríen trozos de cordero en sus brasas.
De otros platos aquí puedes degustar carne:
- picado "macadid";
- frito en las piedras de "al-mudbi";
- frito en un "oso" escupido;
- con una guarnición de arroz "lahem kabuli";
- con verduras "lahem nashf".
De acuerdo con las tradiciones de la cocina de Omán, la verdura siempre se sirve con verduras saladas saladas, lentejas hervidas en pasta de tomate "dal", guisantes blancos, arroz, cebollas fritas y otros tipos de guarnición. Todos los platos de carne están generosamente aromatizados con cardamomo, azafrán y especias poco conocidas como zatar y lymun gaff.
Aquí también puedes probar los platos que son comunes en Turquía, Egipto y otros países del este. Entre ellos se encuentran el shish kebab "tikka", el "shish-kebab", el "hummus" de garbanzos y el spaghetti "mutabbal".
Platos de pescado en la cocina de Omán
En las regiones del sur y sudeste del país, ubicadas en la costa del Mar Arábigo, el pescado y el marisco son populares. También se preparan en una variedad de formas con la adición de especias aromáticas y especias.
Los platos tradicionales de la cocina de Omán son los pescados:
- lakham seco;
- frito en carbones "carne femenina";
- con una salsa de verdura "salauna samak";
- carne seca de tiburón "uaal";
- sopa de carne de tiburón seca "shorbat uaal".
Se sirven con arroz hervido, ensalada de verduras "fijl" y salsa de cebolla y limón "Mausura".
Pan y panadería
Mientras visita a los residentes locales, puede ver que tienen un gran respeto por el pan, que se conoce aquí como "centros". También se prepara según varias recetas, por lo que puede ser afrutado y fresco, redondo o fino como lavash. En la cocina moderna de Omán, puedes encontrar recetas para la preparación de tipos de hubs como:
- pan redondo tradicional "rhal";
- Arab Hubs Libnani;
- Indian Indian "Hubs Hindi";
- pasteles de vacaciones "kram";
- pasteles grandes y finos "hubs tannur";
- lavash "tannur" y "burrata".
El pan también se puede usar como base para hacer dulces. Está impregnada de miel, rellena de frutas confitadas, pescado y pollo, y también se riza en forma de cuchara y se come con salsa.
Postres en la cocina de Omán
A pesar del clima duro y los dictados del desierto, la palmera datilera ha logrado echar raíces en el país. Es su fruta la base de la mayoría de los postres en la cocina de Omán. Los residentes locales, incluso con una broma, afirman que una mujer que no sabe cómo inventar un nuevo plato a partir de las fechas es una mala anfitriona.
Además de todas las variaciones posibles de postres de fecha, es posible comer halva chalvois y kozinaks "kyshshat sabal" en el país.
Bebidas
Cualquier fiesta en este país termina con el consumo de café fuerte sin azúcar "kahua". Aquí se sirve en tazas pequeñas, a las que también se les agrega cardamomo, huesos de dátiles triturados y algunas gotas de agua de rosas. Además del café, en la cocina de Omán hay un lugar para el té, que también se bebe con leche, menta, agua de rosas y jengibre. El té o shai se considera una bebida de hospitalidad. En Omán puede probar suero de leche salado, yogur y refrescos.
A pesar de la ausencia de restricciones estrictas, los habitantes del país rara vez consumen alcohol. Los turistas pueden comprarlo en hoteles o en un gran restaurante.
¿Dónde probar la cocina nacional de Omán?
En las ciudades y pueblos pequeños es difícil encontrar una institución especializada en cocina tradicional. En el mejor de los casos, uno o dos platos de la cocina nacional de Omán se pueden presentar en su menú. El hecho es que la mayoría de los chefs locales tienen raíces indias, por lo que cocinan principalmente platos indios. Para apreciar la diversidad de la cocina de Omán, debe visitar las grandes ciudades, donde hay una gran selección de restaurantes especializados. Por ejemplo, en los establecimientos de la red "Bin Ateeq" puedes degustar platos nacionales de la cocina de Omán en un entorno tradicional, sentados sobre cojines en el suelo.
En el país hay muchos restaurantes de cocina china, libanesa, italiana e internacional. Pueden probar los platos familiares para los europeos y ordenar espíritus.
No te olvides de las sutilezas de la etiqueta local. Los platos nacionales y de cualquier otro tipo de la cocina de Omán no se aceptan para comer o tomar con la mano izquierda, ya que está en las tradiciones musulmanas diseñadas para las abluciones. El arroz se come con pequeños pellizcos. Y si, mientras visitaba, ya comió, se lo debe rechazar directamente al propietario de la casa: tiene que agitar levemente una taza en la mano.