A pesar de que los Emiratos Árabes Unidos son llamados el país del futuro y las tecnologías innovadoras, sus habitantes honran las tradiciones de los antepasados y la cocina nacional. Hay una gran cantidad de restaurantes internacionales, pero para apreciar la elegancia oriental y la diversidad de la cocina de los EAU, uno debe visitar las instituciones tradicionales. Un rico menú y sabor árabe no dejará indiferente ni al reconocido gourmet, ni al turista habitual.
Características de la cocina de los Emiratos Árabes Unidos
El país incluye siete emiratos , lo que sorprendentemente afectó sus tradiciones y costumbres culinarias. Además, están influenciados por el hecho de que todo en los Emiratos Árabes Unidos está sujeto a la influencia del Islam. Es la religión la que prohíbe el uso del cerdo en la preparación de platos y el consumo de bebidas alcohólicas. Durante el mes sagrado musulmán de Ramadán, la prohibición se vuelve aún mayor. En cuanto a la cocina de los Emiratos Árabes, se caracteriza por el uso generalizado de especias y especias, que le dan un gran sabor y sabor original a los platos locales. De las especias son populares el cilantro, el chile, la canela, el comino, el curry y el sésamo. Se pueden comprar en cualquier bazar , donde estos condimentos están representados por un gran surtido.
La base de la mayoría de los platos locales es cualquier tipo de carne, excepto el cerdo. Es un cordero muy popular, que se elabora o sirve en forma de kebab. Los platos de carne de los EAU se preparan no solo a partir de la carne del cadáver, sino también de la cabeza, las entrañas e incluso los cascos.
En muchos establecimientos en Dubai , Abu Dhabi y otros emiratos, la cocina árabe está representada en la versión libanesa-siria. Esto significa que cualquier comida comienza con pequeños refrigerios de "meze": ensaladas de verduras, dolma de carne o vegetales, pasteles calientes, caviar de berenjena y otros platos. Todo esto se sirve en una bandeja grande, dividida en celdas pequeñas.
La cocina en los hoteles de los EAU también es muy diversa. Su menú incluye platos de pescado y marisco, frutas y verduras frescas, productos de panadería y postres.
Platos nacionales de los EAU
Muchos turistas encuentran alguna similitud entre las tradiciones culinarias de los Emiratos Árabes y la India. La cocina de ambos países se distingue por una amplia gama de sabores y sabores. Puede asegurarse de esto probando los platos nacionales de los Emiratos Árabes, que incluyen:
- Camello relleno. A menudo se lo llama el plato más sorprendente en todo el mundo. Este plato exótico incluso fue registrado en el Libro Guinness de los Récords como el plato más grande del mundo. Se prepara en familias ricas con motivo de eventos solemnes, por ejemplo, bodas . Usan un cadáver de un camello, que está lleno de cordero, veinte pollos, pescado, arroz y huevos. El camello relleno es considerado uno de los platos más llamativos y originales de los Emiratos Árabes Unidos.
- Wheaten Al-Haris (Al Harees). Al-Haris es otro plato menos sorprendente, pero no menos único. También se sirve en festivales, festivales y en Ramadán. El plato está hecho de carne y trigo. Los ingredientes se llevan al estado de pasta homogénea, luego se sazonan con especias y mantequilla derretida.
- Arroz Al-Mahbus (Al Machboos). Es una especie de análogo de todos los famosos pilov uzbecos. El plato también se prepara con carne, arroz, verduras y especias. Solo en este caso, la carne se cocina con una pieza entera grande.
- Hummus puro (Hummus). No es el plato principal. Está hecho de garbanzos, pasta de tahini y ajo, y luego se sirve junto con lavash o shawarma.
Platos de pescado populares de los Emiratos Árabes Unidos
La proximidad de los golfos de Persia y Omán, rica en pescados y mariscos, se ha convertido en la razón por la que casi todos los restaurantes tienen un plato de pescado de la corona. Los platos de pescado más famosos en la cocina de los Emiratos Árabes son:
- ladrillos: hojaldre triangular con relleno de pescado o camarones, servido con verduras y limones;
- Al-Madruba: pescado salado hervido, generosamente regado con una salsa especial.
Además de ellos, en los restaurantes de los Emiratos Árabes Unidos se pueden degustar platos de cangrejo fresco y camarones, lubina, atún, barracuda e incluso carne de tiburón.
Postres en los Emiratos Árabes Unidos
Al igual que cualquier otro país del este, los Emiratos Árabes Unidos es famoso por sus dulces. En la cocina nacional de los Emiratos Árabes Unidos, los postres se presentan en una amplia gama. Descansando aquí, definitivamente debes intentar:
- budín de pan "umm-ali" con pasas y nueces;
- flan de pistacho "mechanallabia";
- pastel dulce de requesón "ash-asaya", relleno con una delicada crema;
- magníficas donas "ligemate" con miel;
- el postre árabe original "asyada".
En los mercados del país se pueden comprar fechas, que están rellenas con almendras y se vierten con miel. Aquí, baklava, rahat-lukum, miel de fecha y otros dulces orientales también son populares.
Sobre bebidas en los EAU
Muchos amantes del café creen que el arte de preparar esta bebida revitalizante vino a Europa desde el este. Por lo tanto, no es sorprendente que el café sea una parte integral de la cocina de los Emiratos Árabes Unidos. Comienzan y terminan la comida, la beben en todas partes y muy a menudo. Especialmente popular aquí es el café árabe claro, que se prepara con granos de arabica ligeramente tostados. Al igual que con los platos nacionales de los EAU, existen ciertas reglas para el suministro y uso de la bebida. Por ejemplo, siempre se sirve en "dalla" - cafeteras de cobre de nariz afilada, y no se puede servir una taza llena, ya que se considera de mala calidad.
La segunda bebida no menos popular de los EAU es el té. Se elabora con una gran cantidad de azúcar, por lo que resulta dulce como un jarabe, pero ayuda a saciar la sed. El té en los Emiratos Árabes Unidos se sirve en vasos estrechos con un mango pequeño.
Muchos turistas y lugareños prefieren beber deliciosos platos de los Emiratos Árabes Unidos con agua mineral. Se extrae en fuentes locales o se trae.
El alcohol en el país está prohibido. Los turistas pueden comprarlo solo en el bar o restaurante del hotel.
Comida callejera en los EAU
Es mejor comenzar a conocer las tradiciones culinarias locales de la calle. Aquí, en las numerosas carpas y bandejas, puede comprar shawarma fragante y café fragante. El refrigerio generalmente se envuelve en una torta plana (lavash) o se rellena con panecillos redondos (pita). Uno de los platos más deliciosos de la cocina de la calle de los EAU es el manakish - lavash o pita, rellenos de queso derretido, hierbas y aceitunas. Se sirve caliente y se come con las manos.
En las tiendas de la calle de Dubai, Abu Dhabi o cualquier otro emirato, venda falafel - garbanzos, que se enrollan en bolas, se sumergen en harina y se fríen en aceite de oliva. Parece un pastel de papa, pero servido con lechuga o pan de pita. Hablando de comida callejera, no podemos dejar de mencionar a Shawarma. Este es uno de esos platos nacionales de la cocina de los EAU, que es familiar para los extranjeros. Aquí generalmente se consume con una bebida de fruta hecha de plátano y fresas. Shawarma en los Emiratos Árabes Unidos siempre está relleno de carne, tomates, lechuga y ajo. A diferencia de otros países, es imposible encontrar shawarma vegano o dietético en cualquier emirato.
¿Qué más necesitas saber sobre la cocina de los Emiratos Árabes Unidos?
Antes de ir a descansar a los Emiratos Árabes, los turistas deben prepararse bien. No es suficiente saber qué alimentos son los más populares en los EAU, debes saber cómo y cuándo. Por ejemplo, durante las fiestas musulmanas, los creyentes solo pueden comer en el período comprendido entre el atardecer y el amanecer. En consecuencia, todos los restaurantes cambian sus horarios y abren solo después de las 8 pm. Esto debe tenerse en cuenta antes de irse de vacaciones .
En este país hay una tradición de comer a mano. Tomar y transferir tazas con una bebida o platos con comida solo se permite con la mano derecha. En la mesa, los platos y las bebidas se sirven primero a los ancianos. Mientras visita a un residente del país, en ningún caso debe negarse a comer o beber. De lo contrario, también se percibirá como una falta de respeto hacia el dueño de la casa.