El ajo es una cultura vegetal muy útil que ayuda a sobrellevar los resfriados, fortalecer la salud y cocinar deliciosos platos. Crecerlo solo es bastante simple. Las dificultades para muchos comienzan cuando existe la necesidad de mantener el ajo por lo menos hasta el comienzo de la primavera. A menudo, los propietarios se enfrentan al hecho de que los dentículos vegetales comienzan a descomponerse y luego se deterioran por completo. En este sentido, los problemas relacionados con la forma de almacenar ajo para el invierno son más que relevantes.
En el momento de la cosecha de ajo
La duración del almacenamiento de ajo depende en gran medida de la corrección y la puntualidad de su colección. Como sabes, hay dos tipos principales de verduras: invierno y primavera. Este último se almacena durante mucho tiempo, el invierno, por desgracia, rara vez "vive" hasta la primavera.
Recoja las especies de invierno tan pronto como se vea el amarillamiento de las hojas inferiores del follaje. Por lo general, estos términos caen a fines de julio, a principios de agosto. El ajo de primavera es adecuado para la recolección a mediados de agosto, como lo demuestra el color amarillento de las hojas, así como la presentación del follaje.
Para el almacenamiento normal de ajo, es importante elegir el clima adecuado. La limpieza debe llevarse a cabo en un día cálido sin precipitación.
Cómo almacenar ajo para el invierno?
Después de la cosecha, las cabezas de ajo deben secarse sin falta. Si tiene un clima cálido o seco, las cabezas de la verdura se pueden colocar en la calle, pero a la sombra (por ejemplo, debajo de un dosel). Otra opción es colocarla en un cuarto de servicio seco. Y las partes superiores no se cortan, para que los nutrientes entren en los dentículos. Después de 1,5 a 2 semanas, las hojas se pueden quitar, dejando un tallo de hasta 7-10 cm de largo.
Si hablamos sobre la mejor manera de almacenar ajo en invierno, es importante observar las siguientes condiciones: baja temperatura, poca luz y poca humedad. En mayor medida, estos requisitos se cumplen en una bodega o bodega. Si dichos edificios secundarios no están a su disposición, el ajo se almacena en el apartamento.
¿Cómo almacenar ajo para el invierno en una bodega o bodega?
Antes de poner el ajo en el sótano, asegúrese de que las condiciones necesarias para el almacenamiento prevalezcan allí. Para eliminar el moho, blanquear las paredes de la bodega con cal, ventilar la habitación.
El ajo se puede colocar en cajas de madera o cestas de mimbre, bolsas tejidas. De vez en cuando, los contenedores deben revisarse para detectar la presencia de bulbos estropeados a fin de evitar la contaminación localizada cerca.
Cómo almacenar ajo en un departamento?
Si solo tiene su propia casa o apartamento, entonces el problema de dónde almacenar ajo en el invierno puede ser bastante agudo. Para este propósito, la cocina, el balcón, el refrigerador son adecuados. Muy a menudo, el ajo se trenza en las llamadas trenzas y se suspende en la cocina o balcón. Si no desea hacer el tejido, coloque las bombillas en un calcetín de kapron y cuélguelo.
No es una mala opción para almacenar frascos de vidrio con ajo. En su parte inferior, coloque una capa de sal o harina de 2-4 cm de altura, luego coloque el ajo en él de modo que las cabezas no se toquen entre sí. Luego vuelva a poner una capa de sal, luego repita el estilo del ajo. Por lo tanto, llene todo el recipiente o sartén, dejando la capa superior de sal. Al final, la lata se cierra herméticamente y se coloca en una despensa .
Hay otra manera de almacenar ajo para el invierno: en aceite. El aceite de girasol se hierve y luego se le agregan de 15 a 20 gotas de yodo por litro. Cuando el aceite se enfría, son lubricados por la superficie de los bulbos. Tal recubrimiento no permitirá que el aire penetre en el ajo, y no se deteriorará.
Pequeñas cantidades de ajo pueden almacenarse en el refrigerador. Cada bombilla se envuelve individualmente en pergamino, papel o trapo para evitar que se deteriore debido al aumento de la humedad.