Muchos de nosotros estamos familiarizados con una planta de curación como el jengibre. Su raíz se usa para hacer bebidas refrescantes, pociones medicinales y también como condimento picante. Puedes comprar jengibre fresco y en un martillo. En este caso, el almacenamiento del condimento de jengibre en polvo no es un problema. ¿Y cómo mantener la raíz fresca de esta planta? ¡Ahora averígualo!
Dónde guardar la raíz de jengibre?
Para mantener la raíz lo más fresca posible durante más tiempo, generalmente se almacena en un refrigerador o en un congelador.
Con los contenidos en un refrigerador convencional, es conveniente usar una bolsa de plástico con un sujetador. Antes de sellarlo, debes tratar de liberar todo el aire. Guarde el jengibre en un paquete como se recomienda en el compartimiento de verduras. También puede envolver la raíz en una toalla de papel y luego, en una bolsa de papel normal.
Si en las próximas semanas no va a usar jengibre para el propósito previsto, es mejor envolverlo en una película alimenticia y ponerlo en el congelador. La baja temperatura de esta cámara congelará la planta, sin dejar que se deteriore y al mismo tiempo conservando todas sus propiedades útiles.
Las latas de vacío y las bolsas a menudo se usan para almacenar alimentos. Este método es bastante conveniente, pero no prolonga particularmente el período de almacenamiento de jengibre.
Un método conveniente de almacenamiento es uno combinado. Corte la parte de la columna vertebral que planea usar en el futuro cercano, y colóquela en el refrigerador, después de haberla empacado en un contenedor de alimentos o en una bolsa de papel. Permanece la raíz restante en el congelador; la usas más tarde, cuando sea necesario. Tenga en cuenta que el jengibre congelado se frota fácilmente en un rallador. Además, puedes congelar el jengibre ya cortado o en rodajas.
Otra forma de almacenar adecuadamente el jengibre fresco es su contenido en un líquido que contiene alcohol. Para hacer esto, la raíz se coloca en un frasco y se llena con vodka o jerez. También puede usar sake, vinagre de arroz o vino de arroz, pero las dos primeras opciones son más preferibles: se nota que es el vodka y el jerez lo que menos cambia el sabor y sabor del jengibre y afecta sus propiedades útiles.
Un punto importante es el tiempo de almacenamiento. Dependen del lugar donde coloque la raíz y del grado inicial de frescura del producto comprado. Para maximizar el tiempo durante el cual
- en el refrigerador - hasta 3 semanas en una bolsa sellada, hasta 1 semana - en una bolsa de papel;
- en el congelador - 3-4 meses;
- en infusiones alcohólicas - 2-3 meses.
Además, debe tenerse en cuenta que el jengibre ya purificado se almacena menos que la raíz en la cáscara.