Todo el mundo sabe que el pimiento negro tiene su historia desde tiempos muy remotos. Una vez se convirtió en una de las primeras especias de la India, después de conquistar Europa, comenzando con Roma y la antigua Grecia.
¿Dónde crece la pimienta negra?
Está claro que el lugar de nacimiento de una planta como la pimienta negra es la India o, más precisamente, su costa sudoeste. Allí es una especia clásica, obtenida por sus frutos de una liana de árbol.
Con el tiempo, se importó pimienta a Indonesia y otros países del sudeste asiático. Más tarde llegó a África y América. Hoy se cultiva en Java, Sri Lanka, Borneo, Sumatra y Brasil .
Cuando se le preguntó dónde crecía la pimienta negra en Rusia, se puede responder que se puede cultivar en todas partes si se cumplen las condiciones. A menudo se cultiva directamente en el alféizar de la ventana, y es mejor hacerlo en las ventanas orientales y occidentales.
¿Cómo crece la pimienta negra?
La pimienta negra es una planta tropical típica. Se refiere a las lianas de los árboles de la familia de los pimientos. La altura puede alcanzar los seis metros. En la naturaleza en el bosque, la liana enreda los árboles, y en las plantaciones se construyen soportes especiales para ello.
Las primeras frutas aparecen tres años después de la siembra. Obtenga especias después de recoger bayas rojas verdes, que se secan al sol durante una semana. Es durante el proceso de secado que las bayas se vuelven negras.
Si recoges los frutos maduros (se vuelven de color amarillo-rojo), después de secar y limpiar la capa externa, obtendrás pimienta blanca. Tiene un sabor más delicado, fuerte y noble aroma.
Si recolectas frutas totalmente verdes y verdes, obtendrás el pimiento más fragante. Es cierto que requiere una tecnología de procesamiento especial.
En cuanto a la nitidez de la pimienta, este sabor depende del contenido de piperina en él. Además de esto, el pimiento contiene sustancias como almidón, aceite esencial, havicina, aceites grasos, pirolín y azúcar. Si el pimiento almacenado se almacena incorrectamente, los aceites esenciales se evaporan.