Los beneficios de la berenjena son enormes: contienen magnesio, fósforo y potasio, que contribuyen a la normalización del metabolismo y la presión arterial, la liberación del exceso de líquido del cuerpo. Ayudan a dejar de fumar, ya que contienen la cantidad óptima de nicotina y también eliminan la bilis y mejoran la motilidad intestinal.
Todas estas propiedades útiles las hacen increíblemente valiosas, especialmente porque sus platos siempre son muy sabrosos. ¿Pero cómo cuidarse en el invierno? Cómo almacenar las berenjenas después de la cosecha? Después de todo, además de las berenjenas enlatadas, a veces quieres cocinar algo de vegetales frescos.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar berenjena?
En primer lugar, es necesario adoptar un enfoque responsable para elegir las muestras adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. El mejor lugar es la berenjena madura con el pedúnculo y sin ningún daño. Su corteza debe ser lo suficientemente densa y no romperse cuando la presionas con la uña.
Cuando se le preguntó si era posible almacenar berenjenas en el refrigerador, la respuesta es que mantenerlas de esta manera no garantiza la preservación de la fruta a largo plazo. En la nevera, los azules pronto perderán su humedad y se volverán lentos en aproximadamente un mes. Y luego, siempre que sepa cómo guardar las berenjenas en el refrigerador, es decir, colóquelas en una bandeja y cúbralas con arpillera oscura.
Las berenjenas se conservan mejor cuando la temperatura del aire es de hasta +6 ºС, y la humedad - hasta un 85%. Y este debería ser un lugar oscuro, porque a la luz en la fruta se produce una sustancia nociva - solanina. Tal lugar puede ser una bodega o una bodega.
¿Cómo guardar las berenjenas para el invierno en la bodega?
Antes de enviar la berenjena para el invierno, deben secarse con un paño seco, empacadas individualmente en papel y dobladas en cajas en una sola capa. Puede hacer varias capas, pero necesita cambiar cada saqueo.
Después de 10 días, la caja debe ser removida y las verduras re-clasificadas, eliminando las malcriadas. Las berenjenas se dejan enteras, se vuelven a envolver y cubren con saqueo. Si la bodega está más fría de lo normal, también puede cubrir las cajas con paja.
¿De qué otra manera puedes almacenar berenjenas para el invierno?
Otra forma es colgar la berenjena. Las verduras se colocan en cuadrículas separadas y suspendidas del techo. En este caso, la habitación debe estar bien ventilada, para que el azul no se agriete y no se pudra. La temperatura debe ser de aproximadamente 0 grados.
También se permite el almacenamiento de berenjenas picadas en el congelador, solo las cualidades gustativas de las verduras descongeladas no son exactamente lo que eran. Debido a que muchos de ellos son pre-hervidos en agua con sal, y solo luego se limpian en el congelador.